燒烤里的素菜就是我不能放棄燒烤的理由，此處連各種肉類海鮮都排不上號。

下面列舉幾樣，不知道會引饞多少同好中人呀？

烤韭菜

烤韭菜到底有什么好吃的？不過就是撒了點椒鹽刷了點料油烤出來的，吃半天吃不飽，還塞牙，到底有什么好？這個問題，我算是回答不了你了，有這功夫，再來兩盤啊。

另外，北方的韭菜肥碩得跟豆角似的一個個，想要管飽還是沒難度的，不過，吃燒烤為啥要管飽呢。

烤茄子

一般燒烤攤上的烤茄子，都流行往中間塞點肉末，混點蒜末，拌上料水，茄子皮上刷上料油作料，一邊烤一邊還在不停的里里外外刷，烤出來別提多好吃了。

所以烤茄子似乎不能算素菜，但是，就是不加那點肉末，光加蒜末，烤出來那也是杠杠的呀！蒜末里摻上新鮮辣椒、撒上花椒粉，料足的再加上泡軟的粉絲，拌上豆豉，嘖，有了這個，誰還想肉吃啊。

烤人工菌

烤人工菌，也就是烤平菇，不過也可以泛指一切人工栽培的菌子，這個要求菌子一定要洗干凈，并且不能捂壞了，否則那味道讓你覺得離中毒也差不遠了。

烤得好的人工菌，撒上椒鹽，其他作料都不用，就異常好吃，喜歡吃干香的就請師父烤干一些，邊角起焦，最香，喜歡吃軟一些的，就燒烤一會兒，并不影響味道，只要作料放得入味，一樣很好吃。

在家沒有燒烤條件，或是不想聞燒烤煙味的，直接香炒菜那樣把平菇干焙出來，味道也不差，望周知。

烤香菇

烤娃娃菜

烤娃娃菜我指的不是直接串起來烤的那種，而是把娃娃菜和粉絲裝在一起，泡在作料汁兒里，裝在一個容器來隔著烤，噗嚕噗嚕漲開一會兒就可以享用。

白菜粉絲還有蒜蓉，這種搭配，不但是燒烤界的美味擔當，也是顏值擔當。

烤小瓜

小瓜就是角瓜，洗干凈了，切成片，在油鹽辣椒面里蘸勻了，上火一烤，手腳勤快些，翻得勤些，兩面略有焦泡就可以開吃。我喜歡吃烤得不太干的，美味之下也不必擔心吃多了上火。

烤土豆片

烤雞蛋

說到烤雞蛋，似乎是葷的，不過對于把雞蛋當成素的人來說，這個美味可是不容錯過的，烤蛋屬新疆人民做的最好，烤出來，只要沾上孜然末就可以了，香氣撲鼻，技術(shù)難度指數(shù)和美味指數(shù)呈正比，自己在家還真是難做出來。

燒臭豆腐、爆漿豆腐

燒豆腐是云南特色的燒烤小食，用紅河州特產(chǎn)的豆腐當做主料，一直筷子翻翻攪攪，烤到起泡就能吃，夾到碗里來，筷子一戳，在用腐乳汁、折耳根、香菜調(diào)配的蘸水里一滾，或是在椒鹽碟子里一沾，味道就請好吧您！

烤小饅頭

烤香的小饅頭，蘸煉乳吃，是我的大愛，其實這個要在油鍋里炸出來更好吃，但是不論烤的還是炸的就是有一個缺點，牙齒好才能享用。

傣族的包燒

傣族人民的包燒是燒烤界的一股清流（抑或泥石流），從豬腦、豬牙床、竹蟲、到山茅野菜，河鮮野味，都可以拿來包燒，包燒就是把食材包在芭蕉葉里燒，不過具體做法我沒見過，按常里推論，似乎不太可能直接放在火上烤，那不是把芭蕉葉烤爛了，全都漏出來了嗎？這種燒烤工序就不去深究了，此處推薦包燒金針菇，包燒雜菌之類（當然這種雜菌都是人工菌類）素菜，里面除了主料，還有小米辣子、蒜末、香葉等等作料，吃一次就忘不了，大部分人都能接受。

烤糍粑

糯米糍粑，煎著吃美味，烤著吃更是不賴，烤到兩面起泡，趕緊抓出來，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜歡吃甜的，就蘸甜醬，喜歡吃咸的，就蘸椒鹽或是辣醬，管飽又美味，你值得擁有。

以上，就是我一時間所能想到的燒烤里最愛的素菜，這大晚上的，不知道有沒有撂倒你呀？

（圖片整理自網(wǎng)絡）

燒烤是一種美味又方便的小吃，可以做燒烤的食材也有很多，所以一直非常受人歡迎。我認為燒烤里最好吃的素菜有下面幾道：

1）香菇

香菇，又名花菇，香信，是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍之王”之稱。燒烤香菇特別入味兒，屬于常點的素菜。口感：軟滑清嫩。

營養(yǎng)：香菇富含維生素B、維生素D原、鐵、鉀等，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健品。主治食欲減退，少氣乏力。

2）韭菜

韭菜又叫長生韭、起陽草，具有特殊的強烈氣味。在中醫(yī)里被稱為“洗腸草”。有很多人都受不了韭菜的氣味，我也是。但烤韭菜是我最喜歡吃的。口感：帶一點點勁道，比較滋潤，甜嫩中帶著佐料的濃香。

營養(yǎng)：其主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、胡蘿卜素，以及豐富的纖維素。可促進腸道蠕動，提高自身免疫力，對生長發(fā)育和生殖功能等均有重要作用。

3）金針菇

金針菇算是燒烤中的“明星菜”了，大部分人都喜歡。可我自己是不怎么喜歡吃燒烤金針菇的。如果你們平時愛吃金針菇，可以嘗試一下。口感：吃起來跟烤韭菜差不多，很鮮，但金針菇本身的原味不明顯，主要是佐料的味道。

價值：金針菇中氨基酸的含量高于一般菇類，里面的賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。最新研究表明，針針菇有很好的抗癌作用。

4）茄子

燒烤茄子一般是把一個茄子剖成兩半烤，還要在上面加肉末和蔥花，吃完后還留有余香。這個特別推薦。口感：里面的茄肉十分軟滑，外面的茄子皮相對帶點兒嚼勁。

價值：能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血。降低高血壓，建議高血壓患者多吃。還防胃癌、抗衰老。

我認為燒烤素菜最好吃的就是這幾個，另外普遍認為好吃的烤素菜還有藕片、土豆以及小饅頭等。

另外，燒烤的葷菜也很美味喲！例如烤雞爪、烤中翅。有的燒烤店技術(shù)非常好，把里面的骨頭都烤得焦焦的，而外面的肉還能保持鮮嫩。超級棒噢！

再給大家推薦一個吃燒烤的必備飲料，那就是酸梅汁。既解油膩又解咸辣。
歡迎大家補充！

《燒烤》最近年特別流行！燒烤其實在中國最早的古代，就有燒烤了，那個時候，人都還不知道怎么烹飪食材的是時候，都是吃燒烤，還記得看電視嗎？都是靠野兔，野雞，烤魚等等美食！只不過古代和現(xiàn)在的吃法有的很大的改進，就成為了燒烤！

《燒烤什么樣的蔬菜最好吃？》我就來介紹幾款好吃的烤蔬菜，《烤土豆片》土豆片放點自然和辣椒面吃起來特別的香，

然后就是《烤茄子》一般都是用蒜蓉靠的，特濃的蒜香味道，喜歡吃蒜香味道的，應該都喜歡吃這個《烤茄子》

“金針菇的烤法可謂亂花漸欲迷人眼，個個都能贏得胃。豆皮卷金針菇，清爽的口感，美麗的外觀，完美的契合；培根卷金針菇，葷素的搭配，口感簡直完美；就算只是單純的碳烤金針菇，隨便撒點調(diào)料和辣椒，那也是燒烤界獨占鰲頭的一只。

“烤韭菜，不知道為什么每次說到韭菜就有污污的感覺，哈哈哈，聽說比較適合ManMan們食用，我們還是來點個烤饅頭片吧好么？

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天氣是越來越熱了，擼串的日子到了！

吹著涼風，大街上一坐

嘖嘖嘖

好吃！

今天，我們就來討論討論著燒烤屆最好吃的素菜是什么？

烤茄子、烤土豆片、烤韭菜、烤金針菇、烤藕片、烤豆角、烤空心菜、

烤豆干、烤蘑菇、烤大蒜、烤洋蔥、烤小瓜。。。。。。等等

哪個才是你心中的最愛呢？！

大家平時吃燒烤多多少少都會有些負罪感，因為都知道燒烤會產(chǎn)生致癌物，WHO把燒烤定位A類致癌。但大家不知道的是，這些致癌物只在烤動物性食品（也就是肉、海鮮、內(nèi)臟之類）才會產(chǎn)生。燒烤致癌物雜環(huán)胺的形成需要氨基酸和肌酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，而肌酸顧名思義在肌肉組織中含量高。所以如果是沒有氨基酸和肌酸，比如烤蔬菜或水果，就不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

而且很多蔬菜本身都是有抗癌效果的，比如西蘭花、蘆筍、大蒜、胡蘿卜等。所以吃烤肉一定要配蔬菜，中和一下致癌機率嘛。

比起熱炒和水煮，燒烤其實是烹調(diào)蔬菜的健康方法。

首先熱炒一定會在鍋里放很多油，至少10g，蔬菜又容易吸油，最后都被吃進肚子里了。燒烤蔬菜雖然也會放油，但畢竟是用刷子涂，每次最多2g，油量比炒要少得多。如果用錫紙包著烤，更是一點油都不需要呢，而且香味不會散出去，汁水也都留住了。

其次，水煮的方式確實是不用一滴油，但要知道蔬菜最主要的營養(yǎng)素是水溶性維生素，水煮后營養(yǎng)都溶在水里了。而燒烤的方式能在一定程度上避免營養(yǎng)流失，只要不烤太長時間。

另外，蔬菜的最大健康益處是體積大纖維多飽腹感強，吃了能減肥。水煮熱炒完，蔬菜都會縮水得厲害，吃完也不會飽，而燒烤后的蔬菜縮水比較少，更容易填飽肚子。

至于說最好吃的素菜是什么，這真的是各花入各眼。說說我比較喜歡吃又冷門的吧。另外，從營養(yǎng)學角度講，烤玉米、烤土豆、烤紅薯都不算素菜！它們的淀粉含量特別高，是主食！

烤洋蔥，會有一種厚實的口感，感覺很豐滿，尤其是內(nèi)層圈，這是美拉德反應產(chǎn)生的奇特化學變化。炒洋蔥會把它炒散，每一層都薄薄的了。

孢子甘藍，最近很火的網(wǎng)紅蔬菜，烤出來特別脆，香香甜甜，可以當零食吃，低熱量哦。

烤西葫蘆，這種特殊的焦香味是炒西葫蘆無論如何都出不來的，如果選擇嫩一點籽少一點的，口感有點像肉了。

晶晶湯的山海經(jīng)專門給親介紹看起來荒誕不經(jīng)，但其實靠譜又專業(yè)的健康知識！如果親愿意看，歡迎關注哦！

聽說點贊的人都能光吃不胖還發(fā)大財哦！

感謝邀請回答，哇說起燒烤我現(xiàn)在又開始嘴饞了，吃燒烤烤素菜是去吃燒烤必須點的，因為不可能全部點葷菜，也不能只點素菜，因為缺一不可，我來跟大家說一下燒烤中的素材品類。

有烤茄子，烤土豆片，烤豆腐，烤韭菜，烤金針菇，烤辣椒，烤生菜等，好像只要是蔬菜沒有不能烤的哦！

我最喜歡吃的就是烤茄子

烤茄子是把茄子放在炭爐上燒軟，再用專用工具把茄子破開，再放上秘制的蒜蓉醬拌均勻再烤一會就可以開始吃了，下嘴的第一個非常的有味，茄子自身帶有鮮甜味，我一直覺得烤茄子是最好吃的，當然其他的素材也還可以，蘿卜青菜各有所愛，每個人都有不同的口味。

考土豆片，一片片烤焦的土豆片味道不比炸土豆條差。

天氣一熱，陽光一曬，小編掐指一算，擼串的季節(jié)又到啦！

說起吃燒烤，每個人的口味都各有不同，蘿卜青菜各有所愛。那這些形形色色的食材里，大家最喜歡吃的素材是什么呢？小編有幾款推薦哦！

1、金針菇

其實菌類的食品燒烤以后都挺好吃的，但是小編尤其尤其偏愛金針菇！

2、土豆

土豆在燒烤界、涮鍋界、炒菜界都是很受喜歡的一種食材，烤了不會后悔！

3、玉米

燒烤的玉米吃起來特別香，筋筋的又不會硬，好吃！

4、南瓜

軟軟甜甜的南瓜，其實小編喜歡用它熬粥喝，不是特別喜歡用它做菜，可是鑒于很多人都喜歡吃，還是把它放了上來。

5、蘆筍

蘆筍經(jīng)過燒烤以后還是十分鮮嫩的，口感很棒。

6、茄子

茄子是很多人的心頭好，吃法也是多種多樣，燒烤出來的茄子也很好吃，值得一試！

7、菜椒

菜椒不僅可以單獨烤著吃，配合其他食材發(fā)揮起來效果更棒哦。

8、綠色蔬菜

涮鍋的主力大軍，到了燒烤這里也能發(fā)揮出不一樣的味道，烤好的蔬菜也是蠻好吃的。

9、花菜

花菜類食品在燒烤時要掌握好火候，最好就是烤到脆而不生，吃起來新鮮可口。

10、韭菜

這個要看個人的喜好哦，不過就味道來說，還是值得一試的。

11、藕

（排名不分先后）

好啦，今天就先盤點到這里了，你燒烤時最喜歡吃的素菜是什么呢？

素菜最喜歡烤韭菜和烤茄子??這是我們家三口人加一個松獅寶貝，前天烤的。

燒烤韭菜的做法

準備材料：韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鹽、白芝麻、食用油。把清水加入鍋中，燒開，并放點鹽和植物油，然后把韭菜放進去焯一下，要立即撈出來，不能燙蔫了。把韭菜放入冷水中過一下，然后瀝干水分。三根韭菜一組，卷成圓圈，然后用竹簽串起來。在韭菜上刷上植物油，再薩典孜然粉、胡椒粉、鹽、辣椒粉，放入烤箱中，設置180度大約烤3分鐘左右。