清炒南瓜絲

食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、鹽、雞精、植物油、耗油。

做法：

1:先把嫩南瓜對半切開，把里面的瓤扣掉，洗凈，切成細絲。

2:青椒洗凈，切成細絲。

3:大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切段。

4:起鍋倒入適量的植物油，油熱先放入蒜末炒香，把嫩南瓜絲放入鍋里翻炒，在放入青椒絲、蒜苗段一起翻炒均勻。

5:加入耗油、鹽、雞精炒均勻即可。

耗油空心菜

主料：空心菜

輔料：植物油、大蒜、味極鮮、蠔油、 胡椒粉 、香油 、淀粉

做法：

1、把空心菜葉子和梗部分開，洗凈切段，大蒜去皮切末

2、把空心菜梗部先下開水鍋中，焯燙30秒后，再加葉子部分，放入鹽和油，綽燙1分鐘左右，變軟撈出，控水裝盤

3、蠔油、味極鮮、胡椒粉、香油、水、淀粉調成調味汁待用

4、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，

5: 澆在空心菜上即可

豆干炒青椒

• 食材：青椒 ，香干 ，姜，郫縣豆瓣 ，蒜 ，蔥，雞精 ，糖

做法

1、香干洗干凈控水，切條

2、青椒切段，蒜，姜切片

3、鍋內加油，放入蒜，姜和郫縣豆瓣炒香

4: 放入豆干翻炒均勻

5、放入青椒炒至斷生，加入雞精和糖，蔥

6、翻炒均勻即可

素菜，可謂是種類繁多，在我們日常的食物中，素菜是我們必不可少的，我們每餐可以不吃肉食，但是我們哪一餐也少不了素食，因為蔬菜可以中和胃酸，蔬菜中含有豐富的纖維素，有利于促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用，同時為身體提供維生素C、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維。蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利于防治動脈粥樣硬化癥。那么肯定每個人都有他喜歡的那么幾道菜，我來分享我自己做且愛吃的幾道素菜

一，果仁菠菜

果仁菠菜的做法也很簡單，吃菠菜的好處大家都清楚就不必多說了

1，新鮮菠菜洗凈剪成5厘米長的段，然后焯水，焯水時不要太過火了，燙燙就行，撈出后馬上用涼水沖涼，要不一會兒就發(fā)黃了。

2，炸花生米，鍋放少量油，放入花生米半炸半炒，不停的翻動，以免粘鍋炒糊，待花生米有清脆響聲時撈出控油，不要過火以免影響口感。

3，菠菜放入小盆中，剁兩瓣蒜的蒜蓉，加入鹽5克，雞精5克，醋10克，香油2克，喜歡吃辣的可以放點炸辣椒油，然后加入花生米拌勻即可。

二，手撕包菜

這道菜做法也很簡單，挑選包菜很關鍵，市場上很多種包菜，挑選那種個頭適中長的像牛心一樣的，包的不是很緊的那種包菜，又叫甘藍。這種菜口感脆，甘甜，無澀感。

1，將包菜去掉中間的桿撕成片，備上蔥花蒜片。

2，鍋上火，放油30克，再放入豬油20克，然后加入干辣椒段（或者是小米辣粒）煸香，放入蔥花蒜片后放入撕好的包菜，大火翻炒，炒至七成熟時放入鹽3克，雞精3克，炒至八成熟時放入東古一品鮮醬油5克，翻勻后即可出鍋。

本菜的要領是炒時要火大，油可以稍大點，最后放醬油。

三，蠔油生菜

本道菜也是選材有講究，如果說用圓生菜，建議用外圍的，中間心不要，因為一焯水就黑，影響美觀。長生菜就無所謂了，只要嫩就行。

1，將生菜摘洗干凈，備少量蒜蓉。

2，鍋上火加水，放入鹽5克，這叫加底味，然后倒入生菜焯水，待8成熟時撈出控水裝盤。

3，鍋放少量油，放蒜蓉炒香加入蠔油5克，鹽1克，醬油2克，水20克，然后勾薄芡，最后芡汁上打少許明油澆上即可。

希望大家喜歡這幾道菜，同時歡迎大家留言交流意見。

這是我頭幾天做的小咸黃瓜，早餐就著粥喝清涼又爽口，中午就著炒菜吃又解油膩，素菜主要吃它的原汁原味，像素炒西藍花，酸菜炒粉，拍黃瓜，涼拌土豆絲都是很不錯的，甜一點的可以做拔絲地瓜，反沙芋頭，都很好吃的。

您好，我是小牛尋味，很高興能回答您的這個問題，我最近做的素菜有：麻辣豆腐，清炒竹筍，涼拌魚腥草，雞蛋煎豆腐，炸素丸子，豆腐是自己家黃豆做成的，鍋加熱放點自己喜歡的調料，炒出香味加水，水開放豆腐，煮好就是一道美味可口的麻辣豆腐了，竹筍是竹林里挖的，處理干凈后，爆炒加入辣椒就完成了，魚腥草現(xiàn)在春天正是發(fā)芽的時候，田里山上特別多，挖點回來清洗干凈，加入調料，簡單的食材才是美食最初的味道，雞蛋煎豆腐，把豆腐切塊放入蛋液里粘均勻，然后放到面粉里粘均勻，鍋加熱放油放鍋里煎熟，然后裝盤撒上提前調好的蘸料，搞定了，素炸丸子，放入些家里有的青菜，什么青菜都可以，打入兩個雞蛋，放點面粉，加鹽，調成糊狀，鍋加油燒熱，用勺子挖成一個圓形的面糊，放入油鍋，炸至兩面金黃，出鍋，簡單易學的幾個美食，都是自己最近親自做的，我的主頁里有詳細視頻，希望可以幫到您哈[害羞]

素菜的種類繁多，各人的喜好不同，做法也千變萬化。

在我看來，一道道可口的菜肴，不僅僅只停留在對味覺的享受上，其豐富的營養(yǎng)價值，也許更應該追求。

此時，在食材的選用和配搭上，就顯得特別重要了。

下面，就讓我們一起分享幾道味美可口，營養(yǎng)豐富的素菜。

一、線椒炒雞蛋

食材配搭

線椒6～8支，雞蛋4枚，食用油適量多一些，鹽、十三香、雞粉各適量。

制作方法

1、線椒洗凈瀝水，均勻切成4mm左右厚度的圈圈，放入碗中；之后，把雞蛋打入，再加入食鹽、十三香和雞粉，用筷子充分攪拌均勻。

2、上鍋開火，熱鍋，倒油滑鍋，等油溫稍稍冒煙，把拌好的線椒雞蛋液倒入鍋中，數(shù)秒后，雞蛋液一面稍微定型，翻面再稍定型，然后，用菜鏟不停翻炒成大小適中的散塊，即可出鍋裝盤。

二、胡蘿卜炒木耳

食材配搭

胡蘿卜兩根，泡發(fā)木耳適量，青椒一支，大蔥寸段，姜兩片，蒜兩瓣，食用油、鹽、白糖、生抽、十三香和雞精各適量。

制作方法

1、胡蘿卜洗凈切絲，木耳用手撕片，青椒切絲，大蔥和姜切絲，蒜拍碎切丁。

2、上鍋開火燒熱，加入食用油滑鍋，等油溫升至五六成熱，把蔥、姜、蒜投入，炒出香味，再把青椒絲和木耳一同放入翻炒幾下，之后，倒入胡蘿卜絲不停翻炒，加入鹽、白糖、生抽和十三香繼續(xù)翻炒，干的話，可加入少許熱水，等胡蘿卜變軟后，加入雞精，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

三、卷心菜炒人造肉

食材配搭

卷心菜半個，人造肉適量 ，紅椒一支 ，大蔥寸段、姜兩片、蒜2～3瓣，食用油、鹽、白糖、生抽、香醋、十三香和雞精各適量。

制作方法

1、卷心菜洗凈用手撕片，人造肉涼水泡軟撈出，用手撕片，紅椒、大蔥和姜切絲，蒜拍碎切丁。

2、上鍋開火燒熱，倒入食用油滑鍋，等油溫五六成熱，把蔥、姜、蒜投入炒香，再把紅椒和人造肉一同加入，翻炒幾下，之后，把卷心菜倒入 ，不停翻炒 ，加入鹽、白糖、生抽、香醋、十三香繼續(xù)翻炒，等卷心菜完全塌架，再加入雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

好了，以前三道素菜的主料選材上，都是倆倆相搭，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，無論主食是饅頭或是米飯，都很下飯的喲！

丁丁食言，歡迎各位朋友多多關注轉發(fā)，并提出寶貴建議。

我是園子，很高興來回答這個問題。

在現(xiàn)在這個疫情期間，我們這里都不能出去買菜，各大超市，商場只對團購，不對個人，買菜只能在手機上加群團購，就在前天吧我訂了一套五十的套菜，有二斤紅蘿卜，二斤白菜苔，二斤藕，二斤花菜，二斤土豆，二斤菠菜，二斤青椒，總共十五斤左右，還不算太貴。那么我家的素菜就是下面這些。

酸辣藕丁，炒菠菜，青椒土豆，素炒花菜。

下面簡單說一下這些菜的做法

1.酸辣藕�。�將藕洗凈，先切成片，再切成丁，準備生姜少許切絲，干辣椒少許切小段，鍋內放油，油熱放入生姜和干辣椒煸香，然后放入藕丁，翻炒一下，給鹽，給點陳醋，最后起鍋前加點雞精，這道酸辣藕丁就做好了。

2.炒菠菜：菠菜洗凈，拍點大蒜，鍋內油燒至冒煙，倒入菠菜，略微翻炒一下，加鹽，加點雞精出鍋。

3.青椒土豆：土豆和青椒洗凈，分別切成片狀，切點大蒜，生姜，鍋內油燒熱，下入青椒土豆，翻炒一下，加入鹽，生抽，加小半碗水倒入，悶煮三分鐘，加點雞精起鍋。

希望這個回答你能滿意請，歡迎評論關注點贊

【白灼生菜】

主料:生菜一顆

輔料:蔥，姜，味極鮮，蒸魚豉油，糖，醋

做法:1 生菜掰開快速焯水裝盤。

2 蔥姜切絲

3 用味極鮮，蒸魚豉油，少量糖和醋調個料汁

4 起鍋燒油蔥姜絲爆香，關火倒入料汁。

5 把料汁淋在生菜上。完成

【蒜蓉油麥菜】

主料:油麥菜

輔料:蒜，鹽，生抽

做法:1 油麥菜洗凈中間切段。

2 蒜切蒜末，分成兩份。

3 起鍋燒油放入放入蒜末爆香，倒入油麥菜快速翻炒。

4 放入鹽，生抽，剩下的蒜末翻炒出鍋。

【西紅柿炒土豆絲】

主料:西紅柿，土豆

輔料:鹽，小蔥

做法:1土豆去皮切絲放水中浸泡，西紅柿去皮切小丁，小蔥切蔥花。

2 起鍋燒油，放蔥花爆香，放入西紅柿炒出汁水，再倒入土豆絲繼續(xù)翻炒

3 放鹽，翻炒均勻，出鍋。

你好！我推薦三道素菜吧！店里經(jīng)常做的，點單率很高的菜。做法也很容易，成本還低，希望你能滿意！

1.清炒蘿卜絲

白蘿卜或青蘿卜都可以，切絲，下鍋先煸炒一下，倒出控水，焯水也可以，主要把蘿卜的辣氣炒出就可以。鍋燒油，蔥姜蒜熗鍋，喜歡吃辣的可以少下點辣椒，下蘿卜絲，烹醋，調味，出鍋前撒少許香菜段。

這道菜的味道是酸鮮咸，清淡養(yǎng)生！

2.白灼油麥菜

油麥菜洗凈切5厘米的段，過水焯熟，控水，擺盤里，澆蒸魚豉油或東古一品鮮都可以，其他調料不需要加。蔥姜絲，蒜末放油麥菜上，色拉油燒熱，快冒煙了，澆到蔥姜蒜上即可。

口味清淡，菜香味濃！

3.青瓜蝦仁

黃瓜去皮切菱形塊，大蝦拔蝦仁去蝦線，一定要自己撥蝦仁，市場上成品蝦仁不可以，那種蝦仁都是堿水發(fā)的。還可以放點木耳，過水焯熟，下鍋煸炒，少油，少鹽，勾薄欠出鍋。

口味清爽，鮮香！

好了，介紹完成，有不明白的可以留言，這幾道菜都很適合在家里做，很適合養(yǎng)生，希望你能滿意！

你好，我是董小廚，最近總是做素菜，因為，肉太貴了[捂臉]其中兩種菜還是比較歡迎的，一個是紅燒蘿卜，一個是魚香雞蛋，今天我給大家講講魚香雞蛋的做法，超級簡單又下飯：

配料：胡蘿卜，雞蛋，木耳，青椒

輔料：郫縣豆瓣醬，水淀粉，生抽老抽，糖，鹽，蠔油，醋等

做法：

魚香汁:3勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺淀粉 1勺白糖，3勺清水攪均勻

①熱油下3個雞蛋液炒熟，碾碎取出備用

②再少許熱油下少蒜片炒香 加入1個青椒，半個胡蘿上切的絲��！炒一下 最后加木耳絲炒（木耳太早放會炸鍋）然后加雞蛋炒下，最后加入調好的魚香汁 收汁即可

每次做這個菜就是一個問題，太費飯了[捂臉]朋友們也可以在家試試，不好吃你可以找我呦！我的回答僅供參考，如果有其他問題可以私信我，謝謝大家觀看[祈禱]圖片是我親自做的[大笑]

很感謝能參與…下面是我近期做的菜品分享，感謝收看

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