紅薯有什么不一樣的吃法嗎？

紅薯最常見的吃法就是烤紅薯了。剛?cè)肭�，街上賣紅薯的小販便多起來了，寒冷的天氣和熱乎的紅薯似乎是最完美的搭配。除了烤紅薯，還有紅薯餅也是紅薯常見的做法，紅薯泥配上糯米粉，煎至兩面金黃，吃起來香甜軟糯，簡直拿不下嘴呀！還有地瓜丸，拔絲地瓜，也都是紅薯非常好吃的做法，除了這些常見的做法，今天我要分享一種不一樣的吃法——紅薯烙。

第一次吃紅薯烙還要追溯到大學(xué)時期，那時候才知道紅薯還可以這樣吃。正宗的紅薯烙是紅薯去皮切塊掛糊，放入一個圓形工具內(nèi)，下油鍋炸制而成。本著低糖，低油，低熱量的原則，我今天分享的這道紅薯烙采用煎的方式而非油炸，話不多說進(jìn)入正題。

——★紅薯烙的制作方法★——

【主料】：紅薯，面粉

【配料】：玉米油

【工具】：不粘鍋一口，刮皮器

——【開始制作】——

第一步，挑選中等大小，光滑沒有黑斑的紅薯。將紅薯清洗干凈，用刮皮器去除外層的表皮。用刀切成1cm見方的小丁，放入盆中備用。

第二步，紅薯丁中加入適量的面粉攪拌，根據(jù)面粉的干稀程度加入適量的水。以紅薯丁掛糊為宜，不要太干也不要太稀。紅薯本身甜度較高，不建議加糖。喜歡甜口的朋友可以適量加一些白砂糖。

第三步。取不粘平底鍋一口，小火加熱。加入適量的玉米油，玉米油的量不要太少，起碼鋪滿鍋底。舀一勺紅薯丁，用鏟子壓平。煎至兩面金黃，紅薯成熟，即可出鍋。

——★紅薯烙之要點(diǎn)總結(jié)★——

1. 紅薯丁盡量切的小一點(diǎn)兒，不要太大、太厚，避免煎至過程中，因紅薯丁太大，太厚，而不易熟透。
   

2. 紅薯丁建議用面粉攪拌，如果換成淀粉，紅薯丁不容易成團(tuán)，而且口感會比較黏。
   
3. 紅薯丁入鍋煎的時候要盡量壓平壓薄。一層紅薯丁最佳，太厚不容易熟透。
   
4. 紅薯烙可以煎制也可以炸制，炸制的口感更脆更酥，大家可以根據(jù)自己的喜好自行選擇。
   
5. 紅薯本身的甜度已經(jīng)很高了，不建議再加糖。如果非要加糖，可以在添加面粉和水的時候加糖，也可以在煎制完成后撒上白砂糖，來增加甜度。
   

結(jié)語

紅薯烙的做法比較簡單，只要三步即可完成。成品色澤誘人，外酥里嫩，非常好吃。感興趣的朋友可以試試。

我是讓廚房充滿驚喜的彩虹糖廚房。如果我的分享對大家有幫助，希望您能點(diǎn)個贊或關(guān)注“彩虹糖廚房”，有什么問題也可以在評論區(qū)討論哦！圖片來源網(wǎng)絡(luò)，涉及侵權(quán)，聯(lián)系刪除！

紅薯有什么不一樣的吃法嗎？

媽媽前幾天回老家?guī)Щ匾淮�紅薯，說是親戚家自己種的，主要是吃著放心也好吃。雖說好吃，但一直烤著吃、煮粥吃，吃了幾天就吃膩了，看了看剩的都有點(diǎn)發(fā)蔫，于是琢磨著用紅薯做點(diǎn)新鮮東西吃，前幾天買過南瓜麻花吃起來不錯，想著能不能做紅薯麻花，于是查了下麻花做法，再加以改良，做了紅薯麻花，做的很成功，接下來把詳細(xì)教程和配比分享給大家。

這次做的紅薯麻花除了加雞蛋、花生油、酵母外，還加入了黃油、小蘇打使麻花吃起來不僅酥軟，嚼在嘴里還有種特殊的奶香味，比平時買的都好吃。

所需食材

紅薯2個（約一斤）、面粉400g、雞蛋2個、酵母3g、小蘇打5g、黃油30g、白糖50g、鹽5g、花生油50g。

做法

第一步:2個紅薯洗凈放鍋里煮熟透撈出晾涼，然后把皮剝掉放到一個大盆里用勺子壓成泥。如果想節(jié)省時間可以把紅薯削皮切成薄片放鍋里蒸熟再搗成泥。

第二步:紅薯泥中打入2個雞蛋、50g白糖、3g酵母、5g鹽，30g黃油，黃油如果是塊狀用用炒鍋熱一下融化后再放進(jìn)去，所有食材用筷子攪拌均勻，然后加入400g面粉，把5g小蘇打用溫水化開，倒進(jìn)去，再加入50g花生油，開始和面，面要充分混合多揉一會，活至面團(tuán)比較光滑就可以了。

第三步，把活好的紅薯面放到溫暖處發(fā)酵成兩倍大，因?yàn)楝F(xiàn)在室內(nèi)氣溫低，所以為了加快發(fā)酵時間，我用蒸鍋把水燒熱，然后把面盆放到水上方，大約1個小時面就發(fā)好了。

第四步:準(zhǔn)備案板，往案板上抹一層油，因?yàn)榧t薯粘手，所以活好的紅薯面也粘案板，抹一層油就避免粘案板了。把面再揉一揉，然后幹成一個面餅。厚度大約1厘米，用刀切約15厘米的長條，不用太寬，越寬擰成的麻花越大，然拿一條，抻一下，兩頭分別向反方向擰，擰均勻了對折再擰幾下成麻花狀把頭捏一起即可。所有面都擰成麻花再一起下鍋炸。

第五步:起鍋放入多一些油，油溫六成熱放入麻花，炸至麻花微微發(fā)黃里邊就熟了，然后改大火，把外皮炸酥脆就可以撈出了。

這些食材我做了滿滿一大盤紅薯麻花，敞開口放一天也不會變硬，吃起來味道還是如同剛出鍋時好吃。

愛美食，愛分享，我是佳佳，歡迎關(guān)注我。每天更新美食教程，我們一起為美食加油。

這道菜有點(diǎn)費(fèi)事，是女士和孩子們的最愛，主料是紅薯（或是芋頭）、大棗，輔料是面粉、雞蛋、面包糠、白糖，紅薯去皮切薄片，大棗去果核，使用籠屜將紅薯和大棗蒸熟，然后剁碎攪拌在一起，加入適量的白糖（根據(jù)自己口味），待涼透后，團(tuán)成直徑2厘米的球，沾上面粉備用，將雞蛋攪勻，紅薯球再沾上蛋液，沾上面包糠，鍋內(nèi)加入色拉油，燒至6成熱時，將紅薯球放入鍋中炸至金黃色撈出，蘸煉乳吃味道美極了，哪里有疑問，私信問我。

做紅薯餅好吃。就是把紅薯蒸熟，做成紅薯泥，待涼了后，和黍面、紅棗和在一起，或者烙成餅子，或者油炸，吃起來甜甜的，軟軟的，口感可好了。

紅薯營養(yǎng)豐富，是我們餐桌上常見的食物，很受人們的喜愛，其做法多樣，可蒸，可炸，可煮，今天我給大家來分享一個紅薯最簡單的做法，廚房小白一看就會。

【食材】

手抓餅，紅薯泥，蜂蜜，純牛奶，蛋黃，黑芝麻，油

【做法】

①紅薯泥里加兩勺蜂蜜和適量的純牛奶。

②取一張手抓餅皮放上紅薯，像包包子一樣包起來。

③收口朝下，壓扁。

④刷上蛋黃，再撒幾顆黑芝麻。

⑤放入烤箱上下火200度烤二十分鐘。

⑤出爐，香噴噴的。

外酥里甜，可好吃，大家可以試試喔。

地瓜有很多中吃法，煮著吃，蒸著吃，烤著吃，有一種吃法，就是 攤完煎餅的草木灰，堆起來把地瓜埋在里面，過上三個小時，地瓜就熟了，那地瓜才香甜了，童年的味道。教你做五種番薯五種不同的做法。

1、芝士紅薯球

熟紅薯1個、芝士片、白芝麻、食用油、細(xì)砂糖、糯米粉

步驟：1.將細(xì)砂糖、糯米粉加入紅薯里揉成面團(tuán)。2.芝士片切成小丁，取一小塊面團(tuán)壓扁。3.包入芝士丁，包起搓成小圓球。4.在白芝麻里滾一下，讓小圓球沾滿白芝麻。5.小鍋內(nèi)加入食用油，燒至六成熱(炸得時用小火)。6.把做好的紅薯球放入鍋內(nèi)炸。7.炸至金黃色即可撈起瀝油，然后食用。

2、紅薯酥餅

面粉300g、酥油175g、紅薯150g、白芝麻、白糖、牛奶、雞蛋

步驟：1.面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均勻，和成面團(tuán)醒30分鐘。2.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面團(tuán)，醒30分鐘。3.紅薯去皮切小塊蒸熟，紅薯泥150克、加白糖30克拌均勻。4.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分。5.取一個油皮，用拇指按壓成小餅狀，包入油酥后慢慢將口兒捏緊，收口朝下放著。6.包好的油酥皮壓扁，從中間向兩頭搟成橢圓的薄片，從底下向上卷，蓋保鮮膜，松弛10—15分鐘。7.用手壓扁，再次搟成橢圓的薄片，加紅薯餡。8.捏緊收口向下，壓扁搟成餅，用叉子扎上小孔。9.放進(jìn)白芝麻的盤子里，用力壓一下，翻面同樣壓一下。10.烤箱預(yù)熱5分鐘，上下功能180度，把餅坯放進(jìn)烤盤里，刷蛋液，放入中層，烤約30分鐘。

3、奶酪焗紅薯

紅薯200g、輔料糖適量奶酪

適量步驟1.先把紅薯放到烤箱烤。20分鐘后，把里面的瓤掏出來。2.掏出的瓤放到一個盤子里。3.把紅薯瓤和奶酪和糖一起拌均勻。4.然后把拌好的紅薯瓤裝進(jìn)紅薯殼里。5.放到烤箱烤30分鐘即可。4、蔥香牛奶紅薯餅。

4、蔥香牛奶紅薯餅

紅薯120g、面粉50g、香蔥、牛奶、雞蛋、食油、鹽

步驟：1.紅薯洗凈、去皮、切細(xì)粒;香蔥洗凈、切細(xì)粒。2.雞蛋煮熟;雞蛋和提子用花刀分成兩半備用。3.紅薯粒倒入面粉中，加入鹽、胡椒粉、適量的牛奶拌成稀糊。4.小煎鍋燒熱，抹上一層油。5.倒入面糊，小火煎至面糊邊緣凝固。6.撒上蔥粒，繼續(xù)煎至面糊全凝固。7.翻一面，煎至兩面微黃。8.煎好的紅薯餅，分割成小塊，搭配雞蛋、提子裝盤食用。

5、焦糖紅薯

紅薯500g、油、白芝麻、白砂糖、紅糖、糖桂花

步驟：1.紅薯去皮切塊2.紅糖和白糖粉加水融化，加糖桂花。3.熱鍋放油下紅薯煎一會，翻動煎另一面至九成熟。4.倒入化好的糖水，繼續(xù)煎至水分完全蒸發(fā)。5.倒入白芝麻，翻炒一下即可。

6、雙椒紅薯絲

紅薯300g、青椒、紅椒、油、鹽、蔥、蒜、辣椒醬、醋

步驟：1.紅薯去皮擦絲，蒜、蔥切末，紅椒、青椒切成絲。2.把紅薯絲泡在清水里，泡去淀粉之后撈出。3.坐鍋燒油，油熱后下蔥、蒜末炒香。4.加入辣椒醬炒香。5.加入辣椒絲，紅薯絲炒勻。6.紅薯絲下鍋很快熟，加入食鹽7.加入醋，翻炒至紅薯變色即可盛出。

我是美食原創(chuàng)作者：大潤小廚，紅薯是粗糧中最常見的食物，一般人只用來蒸熟或者用來烤著吃，但我經(jīng)常用它來料理，做出不同的美食，下面我分享幾款用它做的美食吧。

一.紅薯勝利餅

除了蒸著吃，有時也想換換吃法搞搞新意思的，做了一款好吃又好玩的紅薯勝利餅

材料：紅薯260克，糯米粉140克，玉米淀粉20克，糖50克，玉米油10克

做法：

1.紅薯整條蒸熟壓成泥，

2. 板栗紅薯與其它全部材料捏成光滑面團(tuán)。

3.不需要模具，家有孩童就盡量利用她們的小手吧，真的很可愛。

將混好的面團(tuán)搟成2厘米高度的面片，小寶寶把手洗干凈，把他的小手放在面片上面輕輕印，

4.然后用小刀切出大概手的形狀，有點(diǎn)像小時候爸爸給我們在紙上畫手印一樣，很好玩！

5.然后再慢慢修正邊角，反正修好看著順眼就ＯＫ啦！

6.然后當(dāng)然要去蒸熟呵，中小火蒸10分鐘就可以了。

二.解毒防流感-廣寧芥菜蕃薯湯

南方今天降溫不少，從昨天的短袖突然到今天要穿薄外套有點(diǎn)不習(xí)慣，溫差變化太大容易感冒，老媽子教的，轉(zhuǎn)季就多喝些廣寧芥菜蕃薯湯，解毒防流感。

芥菜清熱解毒，而紅薯纖維高可以通便也是人人喜歡吃的，正好秋冬天的紅薯特別甜，所以我也愛這個特別簡單又好喝的健康素湯！

材料：紅薯一根，廣寧芥菜一段，油，姜2片，水4碗

做法：

1.紅薯削皮后，切方粒，芥菜切段

2.熱鍋后，放油，放入紅薯與姜炒香，這樣可以去一下紅薯的寒氣。

3.加入水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，質(zhì)量好的紅薯10分鐘就煮得很軟爛啦！

4.廣寧芥菜很甜，實(shí)在買不到就用普通芥菜吧！先將莖部份切粒，放入紅薯湯中翻滾3分鐘，再下芥菜葉子煮2分鐘。

最后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就ＯＫ！

淡咸中甜味很足，吃得出是食材本身的甜，趁熱飲感覺湯特別清特別刮油那種，感覺此碗素湯勝過一切大魚大肉，混身都有了抗病毒的能量一樣��！

三．芝心紅薯桂花餅

說起紅薯，最喜歡在大冬天烤來吃，熱騰騰冒著熱氣，即使有點(diǎn)燙嘴，但吃得真的很開胃，吃完整個人都曖曖滴。甜糯香軟的紅薯有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵 鉀 碘 等礦物質(zhì)。并且膳食纖維很多，今天可以用來做成點(diǎn)心也是很受家人喜歡的。

材料：

紅薯130克，糯米粉70克，低粉10克，糖20克，芝士2片

做法：

1.紅薯整條蒸熟，去皮后與糯米粉70克，低粉10克，糖20克混合

2.除了芝士外，全部捏成光滑面團(tuán)

3.分成六份，分別擼成圓球狀

4.芝士片切成小粒，更易后面的包餡

5.紅薯球在手心中壓圓餅狀，包入芝士片，收口滾圓

6.再輕輕整理稍扁的餅狀7.放不粘鍋中小火煎一面定型

8.取出，撒上桂花，再放蒸鍋中中小火蒸8分鐘就ＯＫ啦咬一口，芝士擠擁而出，軟甜的紅薯糯米沾甜，并且有點(diǎn)桂花的清香，金黃誘人呵！

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大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠(yuǎn)~

紅薯是我們平常吃的比較多的食物了，現(xiàn)在的疫情也導(dǎo)致了我們可以選擇的食物比較有限。

而紅薯，除了傳統(tǒng)的烤熟、蒸熟、放在米飯里一起做飯等大家都比較熟悉的方法以外，其實(shí)還有以下這三種比較特別的做法，下面阿遠(yuǎn)就分享給大家。

紅薯銀耳羹

用料：

15g銀耳、100g紅薯、適量枸杞子、40g冰糖

做法：

1)準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。

2)銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。

3)紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

4)銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

5)加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。

6)加入冰糖，燉煮10分鐘。

7)燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>

奶香紅薯窩窩頭

用料：

220g新鮮紅薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉

做法：

1)準(zhǔn)備好紅薯、玉米粉、奶粉。

2)紅薯削皮切薄片。

3)用微波專用保鮮袋裝好。

4)放入微波爐；高火叮3分鐘即熟。

5)趁熱把紅薯壓成泥。

6)放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。

7)加入少許開水和勻。靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合。

8)取小塊面團(tuán)于手中，搓成長圓形。

9)用食指在面團(tuán)底部戳一個窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。

10)全部面團(tuán)做好8個窩頭。

11)放入鍋中，隔水蒸20分鐘。

南瓜香薯餅

用料：

2個紅薯、適量牛奶、適量糖、適量糯米粉、少量紅薯、淀粉、適量南瓜

做法：

1)準(zhǔn)備原材料。 南瓜和紅薯的比例沒什么限制，按自己口感喜好決定。

2)紅薯去皮，切薄片。

3)南瓜去皮，切薄片。

4)一起上鍋蒸至軟糯，取出到處蒸出的水分。

5)取其中一種食材放攪拌機(jī)加少許牛奶、白糖打成泥。

6)然后混合另一種食材一起打成細(xì)膩的泥。

7)打至完全細(xì)膩后倒出，混合糯米粉、少量紅薯淀粉和成面團(tuán)。

8)揉制均勻后，分成大小相當(dāng)?shù)男�劑子，搓圓、按壓成小餅。盤內(nèi)抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型。

9)定型好的小餅取出，用紅棗、白芝麻裝飾。

10)鍋內(nèi)放少量油，油熱放放小餅煎至兩面金黃，用吸油紙吸去表面余油，即可食用。

如果大家還有想要和阿遠(yuǎn)分享的想法，歡迎在評論區(qū)給阿遠(yuǎn)留言哦~

紅薯有個做法最好吃，做吉祥三寶，里面有紅薯，芋頭，把芋頭,紅曹削了，然后把芋頭和紅薯切小塊放點(diǎn)糖和吉子一起放進(jìn)高壓鍋壓幾分鐘，這做法最好吃