一、可樂雞翅

原料：雞翅，可樂，醬油，鹽，料酒，蔥姜，花椒粒，油

做法：

1. 雞翅中清洗干凈，在背面劃三刀，使雞翅更加入味，待用。

2. 切蔥段和姜片。

3. 把待用的雞翅中、蔥段、姜片放入容器中，加醬油、料酒、鹽少許，腌制15-20分鐘。

4. 再切少許蔥絲和姜絲。

5. 鍋內(nèi)放油，當(dāng)有6分熱時(shí)放點(diǎn)花椒粒，翻炒至聞到香味關(guān)火，撈出花椒粒丟掉。

6. 再開火，油熱爆香蔥絲和姜絲，然后放入容器里腌制的雞翅中，翻炒至雞翅變色，在炒的過程中會有點(diǎn)水分的，這是正常的現(xiàn)象，炒到水快干就可以放可樂了。

7. 向鍋中倒入可樂，沒過雞翅即可，可樂要溜鍋邊倒入，這樣不容易起泡沫。

8. 大火將可樂燒開，改為小火開始燉，時(shí)�？纯辞闆r。

9. 可樂快干的時(shí)候，改為大火，不停的翻炒，讓可樂汁粘稠起來包上雞翅中，一定要掌握火候，不要糊鍋哦！小然的新手美味可樂雞翅要入盤，上桌啦！

可樂雞翅是一款色香味俱佳的佳肴，不僅做法簡單，而且特別能挑逗人的食欲，具有溫中、補(bǔ)精益髓、益氣的作用，加入的可樂讓整個(gè)雞翅滿口留香，配料姜具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用。

食材

食譜熱量：1175(大卡)

可樂半罐

1. 雞翅洗凈，蔥姜切片

2. 鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份

3. 鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃

4. 倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可

5. 開盤，擺盤，為您的可樂雞翅爭取一個(gè)好的賣相

• 鹽的量要根據(jù)自己喜好加，但還是建議少吃鹽喲
• 如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對不是這樣，有些淡

六一兒童節(jié)來了，做一份好吃的可樂雞翅給他們過六一兒童節(jié)吧，可樂雞翅口味鮮美、色澤亮麗、肉質(zhì)嫩滑、咸甜適口。??點(diǎn)擊右上角關(guān)注鍵！??

《可樂雞翅》

準(zhǔn)備食材:

雞翅適量，百事可樂一大瓶，老姜，蒜，大蔥，料酒，生抽，鹽，食用油。

做法:

1. 雞翅洗凈，每只雞翅兩面分別斜切兩道口子。
2. 老姜切片。大蔥切段。蒜切片。
3. 鍋中加入適量清水，放入姜片，大蔥段，雞翅，少許料酒煮一煮撈出控干水分備用。去腥。
4. 另起鍋鍋放適量食用油，倒入雞翅煎到兩面變色。
5. 倒入姜片，蒜片，大蔥段，翻炒幾下。
6. 倒入適量可樂了，少許生抽，可樂蓋過雞翅就可以了。
7. 大火煮10分鐘，注意把握好火候，可樂的多少，放適量的鹽收汁出鍋裝盤。
   
8. 選擇性的一步，可以撒上熟芝麻或者番茄醬。
   
   

小貼士

1. 煎雞翅不要煎太久，煎過火候啦！
2. 可樂用百事可樂感覺好吃些，個(gè)人覺得哈！
3. 煮10分鐘，火太大，注意怕可樂干了。

好吃的可樂雞翅，明天就買一份回來練練手，六一兒童節(jié)做去幼兒園，哈哈。。這個(gè)想法不錯(cuò)！

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以上圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如侵刪！

可樂雞翅這道菜，是媽媽在的時(shí)候，教我做的一道菜，簡單又好吃。

今天買了一斤雞中翅，花了25元錢。

1.雞翅洗凈，兩面各切2刀即可；

2.雞翅放在大碗里，放上生抽（不放老抽，顏色太重）、料酒、鹽、蔥段、蒜片、姜片、雞精腌15到30分鐘即可。抓勻后，聞一聞就有特別好的味，那就對了；

3.放在電餅鐺（在電餅餡里煎，一點(diǎn)也不粘鍋）里煎至兩面金黃；

4.雞翅煎好后倒入大半瓶可樂，把腌制時(shí)用的蔥段、姜片、蒜片（腌的汁就不要放進(jìn)去，有腥味）放進(jìn)去一起煮，開5檔7分鐘左右就熟了，即可盛盤了！

做可樂雞翅放以上幾種佐料就好，因?yàn)榭蓸冯u翅主要是以可樂的味及肉嫩滑為主就足矣。

可樂雞翅味道鮮、肉質(zhì)嫩、咸甜適中，特別好吃，我一口氣吃了6個(gè)�？蓸冯u翅做起來特別簡單，老少皆宜，喜歡的朋友可以試一試��！

大家好，我是川菜麥師傅！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時(shí)也謝謝大家的點(diǎn)贊和關(guān)注！

可樂雞翅是一道非常簡單而又美味的家常菜，大家在家也可以隨時(shí)制作！因?yàn)榭蓸分械慕固巧�及碳酸影響，燒出來的雞翅顏色非常好看，味道鮮美。

但是好吃的東西也不要多吃，可樂最初發(fā)明是作為一種醫(yī)用飲料身份面世的！里面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可樂喝多了會產(chǎn)生什么影響，大家可以去搜搜答案就知道了！最起碼導(dǎo)致骨質(zhì)疏松是肯定的！

可樂雞翅一般人群均能食用。但是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食

網(wǎng)上有很多可樂雞翅的制作方法，個(gè)人介紹一種飯店制作方法！在家也可以很好的操作！

可樂雞翅的制作方法：

材料準(zhǔn)備：

主料：雞翅500克，可樂1罐。

輔料：植物油，香油，姜，小蔥，老抽，味精，料酒

制作步驟：

第一步：雞翅表面的細(xì)毛清理干凈后，用牙簽把雞肉表皮扎些小孔！

第二步：雞翅加入鹽，姜片，小蔥，料酒一起腌制5-10分鐘。

第三步：雞翅炸油或者煎到兩面金黃！如果條件允許不要焯水來替換這一步！

第四步：鍋燒熱后，加入植物油10ML左右，之后加入姜片，小蔥段，炒香后下入雞翅，料酒5ML左右，1罐可樂，老抽約3-5ML，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜大約10分鐘。

第五步：雞翅熟后，加入味精約2克，大火收汁！一般到最后留少許濃稠湯汁即可！

注意事項(xiàng)：

1：雞翅之所以扎小孔是為了更容易腌和燒制入味，在家也可以斬成小塊后腌制！

2：如果條件允許，雞翅還是炸油至金黃為宜！盡量不要焯水！

3：可樂以淹沒雞翅為宜，不用添加清水！

4：老抽的量要少，否則會導(dǎo)致雞翅發(fā)黑！用雞飯老抽代替一般的老抽，燒出來后的效果更好！

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　　雞翅的做法有很多種，新手在開始學(xué)做雞翅的時(shí)候，大多選擇做可樂雞翅，好吃還簡單。

　　想讓雞翅更加入味，姍姍建議還是花點(diǎn)時(shí)間去腌制。為方便后面湯汁入味，先給雞翅改刀，兩面各3刀就可以了，不要太深，深的話煮的時(shí)候容易散。

　　雞翅里大多還是有血水的，所以先放鍋中焯水，煮出血水，撇去浮沫，再撈出瀝干。

　　接下來就是腌制了。切幾片姜片，倒入2勺料酒，加少量鹽、老抽，抓勻，腌制一刻鐘。

　　腌制好了之后就開始行動(dòng)了，鍋中放油，將雞翅煎至兩面金黃，為防止粘鍋，鍋中油可以多一點(diǎn)，后面可以盛出來。

　　鍋中留油，爆香材料：大蒜、姜片、桂皮以及小蔥結(jié)等。之后倒入腌制好的雞翅，加水小火煮開。倒入適量可樂，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好來，姍姍第一次做倒了一聽可樂，感覺太甜了，后來慢慢減少可樂量，差不多三分之一可樂，感覺甜度剛剛好。

　　等煮的差不多的時(shí)候，嘗嘗咸淡，因?yàn)殡缰齐u翅的時(shí)候放了鹽，后面沒有添加。再撿出配料，大火收汁就可以出鍋了。

可樂雞翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜歡吃。做法也是有許多種，主要材料雞翅和可樂。有一點(diǎn)不明白的是，有些人做可樂雞翅，事先腌制雞翅入味，這點(diǎn)沒問題啊。但是腌制過后的雞翅還要焯水，那還不如不腌制，焯水已經(jīng)把味道沖刷掉。

這里就介紹一下傳統(tǒng)的做法，不用焯水這個(gè)環(huán)節(jié)，省事省時(shí)間，保留雞翅的營養(yǎng)，和留住本身原有的味道。就算零基礎(chǔ)廚藝，也一看就懂，一學(xué)就會！

1、雞翅兩面各劃兩刀，方便入味。

2、放少許鹽、雞粉，姜片，料酒，抓拌均勻，腌制十分鐘入味。

3、鍋燒熱放油滑下鍋倒出油，重新加入少許油，燒至快要冒煙，關(guān)小火。（這樣操作就不會粘鍋了，業(yè)內(nèi)叫做潤鍋。）雞翅放入，小火煎至表面微焦黃。

4、雞翅煎好后，倒入一瓶可樂（可口可樂比較好，味道偏甜，含有焦糖）。

5、放少許鹽、生抽，老抽，少許白糖，攪拌均勻。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

6、時(shí)間到揭開鍋蓋，咦……好像顏色不深啊，不怕，可樂含有焦糖，上色不難的，準(zhǔn)備下一步，色澤就紅亮了。

7、開大火收汁，直至湯汁濃稠，變成棗紅色為止。

關(guān)火，撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

一道味道色香味俱佳的可樂雞翅就制作完成了，嫩滑的雞翅，保留了可樂的香氣，很是受廣大吃貨們的親昧。還沒有自己做過嗎？那趕緊動(dòng)手試試看吧！

佘小廚（完）

可樂雞翅的幾種秘制方法：

可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛�！懊麖N在這兒”為大家介紹些可樂雞翅的幾種秘制方法做法。

做法一：

　　用料：雞翅(中段)、可口可樂一罐

　　做法：

　　1.雞翅洗凈。用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。

　　2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻，腌半小時(shí)左右。白糖加極少量即可。因?yàn)榭蓸分幸押�糖份，如按平時(shí)腌肉的分量放糖，加可樂后會過甜。

　　3.加入適量油拌勻，加姜絲。先放油的話會將雞翅封住，其他味料難以入味。

　　4.倒入可樂，能浸過雞翅即可，腌15分鐘左右。用可口可樂是因?yàn)樗鼪]有百事可樂這么甜。

　　5.燒熱油，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。

　　6.將雞翅一件件慢慢放到油里煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱，否則雞翅容易焦。

　　7.倒入約1/2罐可樂，加蓋。燒開后文火燜。

　　8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。

　　做法二：

　　材料：首先把速凍雞翅用水泡開，洗凈。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、可樂等配料。

　　制作：

　　1、鍋內(nèi)加水燒開，下入雞翅煮至白色，出鍋。

　　2、加入些許油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒出香味，再放入雞翅炒至金黃，倒入可樂，可樂漫過雞翅即可。

　　3、小火燉至收汁，即可出鍋。

　　做法三：

　　材料：10支雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、檸檬皮絲少許。

　　作法：

　　1、除雞翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最后的裝飾。

　　2、雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。

　　3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。

　　4、炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時(shí)，盛于碗盤后，灑少許檸檬皮絲。

　　做法四：

　　材料:雞翅1KG，大蒜兩三瓣，姜，八角，鹽，MAGGI牌醬油，白胡椒粉，糖

　　做法:

　　1、鍋里先不要放油，把雞翅倒入鍋里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，燒熱

　　2、下少許白糖(一定不能多了，等會可樂里也有糖份，就會嫌甜的!)，炒至紅色(上色的作用)，把雞翅炒勻，現(xiàn)在可以加入MAGGI醬油，鹽，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒數(shù)下，均勻上味.這時(shí)可以嘗嘗咸淡了.(注意，醬油少點(diǎn)，鹽多點(diǎn)，不然醬油的味就會蓋住可樂淡淡的香味了!)

　　3、到入可樂，能淹沒雞翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒點(diǎn)雞精出鍋了!

做法五：

　　第一步，將買來的雞翅洗干凈放進(jìn)鍋里，加水，姜，蔥燒開.將水和浮沫倒掉，重新放上水燒至7成熟.將雞翅撈出。

　　第二步，炒鍋加少量油，倒入雞翅和一聽可樂，醬油，少許鹽，開小火煮.

　　第三步，湯快要燒干時(shí)將雞翅夾出擺盤.

　　第四步，將鍋里剩下的湯勾欠，淋在雞翅上，再擺上香菜.

　　做法六：

　　首先要有半斤左右的雞翅，如果是凍的雞翅，要在水里泡一個(gè)小時(shí)化開

　　第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。

　　第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點(diǎn)鹽，注意：不停的翻動(dòng)雞翅，任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂。

　　第三步，等雞翅成金黃色，差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了

　　做法七：

　　原料：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜

　　做法：先用水把雞翅焯至八成熟，然后把雞翅撈出來，放上蔥、姜、蒜、花椒面，倒入可樂煨上，可樂以浸過雞翅為宜，攪勻，煨半個(gè)小時(shí)左右。在鍋里放油，油開后，把雞翅放入，加少許醬油(調(diào)色用)，炒片刻，把剛才煨雞翅的可樂倒入鍋內(nèi)，加適量鹽，等可樂收汁后，加適量雞精，炒勻即可出鍋了。

　　做法八：

　　1、雞翅洗凈瀝干水分，用刀在上面劃兩刀，加醬油料酒少許鹽腌20分鐘。

　　2、蔥切段，姜切塊拍松待用。

　　3、炒鍋上火，根據(jù)雞翅多少加適量油，油7成熱時(shí)倒入腌好的雞翅，翻炒，待水分炒盡倒入可樂，沒過雞翅，加蔥段，姜塊，大料花椒包，根據(jù)口味，可以加適量鹽，大火燒開后改小火燉。

　　4、二三十分鐘后，雞翅酥軟，湯汁逐漸收稠，加味精出鍋裝盤，撒上香菜段，OK!

　　做法九：

　　雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油(比例是3：1，總量沒住雞翅)，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

　　注意盡量買個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。

可樂雞翅的特點(diǎn)是嫩、香，對于雞翅這種食材來說，要做到這兩點(diǎn)本身就已經(jīng)很容易了，那么既然添加可樂烹調(diào)，就必須更能增加這種口感的美味度才算成功，不然也等于零。那么可樂雞翅具體怎么做，才能達(dá)到完美的口感呢？說來也很簡單，三下五除二，把我的方法分享一下吧：

可樂雞翅的做法，我以前其實(shí)分享過很多次，不同的場合，不同的鍋具，有用家常炒鍋?zhàn)龅�，也有用電飯鍋一次搞定的，無論你手頭上什么鍋具趁手，都能復(fù)制出好吃的可樂雞翅來。一般來說，用電飯鍋來做會更嫩，因?yàn)槭怯盟�汽燜熟的，當(dāng)然也有不足，就是糖色不夠好看，香氣沒有充分發(fā)揮。炒鍋?zhàn)龅目蓸冯u翅呢，上色好看，香氣更濃，還帶著恰到好處的焦糊味，缺點(diǎn)就是需要一定經(jīng)驗(yàn)，但總體來說，做過一兩次也就能掌握到位，無論哪種做法，動(dòng)手才會有效果，所以首先需要甩掉的就是“只想吃不想做”這一個(gè)借口，擼起袖子加油干，我們先從食材準(zhǔn)備開始。（這是用炒鍋制作的方子）

準(zhǔn)備雞翅、老姜、八角、可樂、生抽、蠔油、料酒、冰糖、鹽、食用油各適量。（可以根據(jù)我下圖中的量來衡量，糖的話喜歡甜酒多加，不然的話可樂本身已經(jīng)有一定的甜度了，不喜歡的話，加一顆調(diào)味就行）

把雞翅洗干凈，在兩面都開上花刀，用廚房用紙將雞翅上的水分洗凈（以免炒的時(shí)候油濺）；蔥洗干凈打結(jié)，姜去皮切大片。

炒糖色這一步很關(guān)鍵，是這個(gè)方子的精髓，學(xué)會了它，很多菜都用得上，可以讓肉色更透更亮，有特殊的甜味而不膩。做法是先熱鍋冷油，油要多放些，不要舍不得，不然糊鍋了更浪費(fèi)。然后油還不太熱的時(shí)候就要把冰糖放進(jìn)去，小火慢炒，火調(diào)到最小，這樣不容易糊。

當(dāng)冰糖化水，并且炒至呈橙黃色的時(shí)候（類似劣質(zhì)巧克力的顏色），快速把雞翅放下去，翻攪上色，讓每一面都沾上糖料，小火翻炒一會兒。

然后，把八角、蔥、姜倒進(jìn)去拌炒，然后放適量鹽和一勺生抽一勺蠔油，拌勻以后，沿鍋邊烹入料酒去腥。

加一杯可樂進(jìn)去（以能夠潤透雞翅為準(zhǔn)），大火將可樂燒開，然后拌攪雞翅，中火轉(zhuǎn)小火將雞翅收汁即可。

這樣亮晶晶的雞翅，香嫩甜而又不膩，大人小孩都愛吃，拿來招待客人，作為餐前甜點(diǎn)是非常拿得出手的，想吃就快動(dòng)手試試吧。

我學(xué)會的第一道菜就是可樂雞翅！可樂雞翅是年輕人和小孩子都非常喜歡吃的一道美食，既簡單方便，又好吃，簡直是必不可少的家庭美食。那么可樂雞翅怎么做比較好吃呢？今天就給大家介紹一下最為正宗好吃的可樂雞翅到底是怎么做的。

【材料】

可口可樂1罐，雞翅中若干、生姜半個(gè)、八角2枚、花椒適量、鹽適量、白糖適量。

【做法】

1.姜塊洗凈削皮，切片分兩半備用。

2.雞翅中洗干凈，最好用刀在翅中的正反兩面都劃一刀，這樣容易熟，也比較好入味。

3.姜片放一半到水里，水煮開之后放入翅中，氽30秒，撈出備用。

4.炒鍋里倒入少量的油，在油溫還不熱的時(shí)候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黃色泡沫時(shí)，倒入雞翅進(jìn)行翻炒。

5.繼續(xù)加入姜片、八角，不斷翻炒，至雞翅中均勻上色，表面微微金黃。

6.倒入可樂，放少許鹽。蓋鍋蓋以小火進(jìn)行燜煮，大約15分鐘。注意用勺子將可樂煮的沫沫舀出倒掉。

7.開蓋之后大火加熱，快要收汁時(shí)注意勤翻動(dòng)翅中，避免炒焦。湯汁收的剩一點(diǎn)的時(shí)候就可以盛盤出鍋了。香噴噴~

【心得】

1.可樂雞翅是一道老少皆宜的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩多汁，顏色紅亮，讓人很有食欲。

2.根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，百事可樂做出來的可樂雞翅味道不如可口可樂，瓶裝的不如罐裝的。

3.炒糖色的時(shí)候放了少許糖，不喜歡吃甜味的人可以少放點(diǎn)，因?yàn)榭蓸防镆埠�有糖分�?/p>

4.可以根據(jù)個(gè)人口味放一些辣椒、蔥段之類的，各種口味風(fēng)格都很好吃。