可以炸的，就是炸發(fā)面油條。

最原始炸油條都是用明礬、堿、鹽三種用溫水化開，加入面粉和成面團，一般面粉和水的比例是1：0.6。礬、堿、鹽的比例是三礬二堿一鹽，就是十斤面放入三兩礬，二兩堿，一兩鹽。春，夏，冬加入的量也不一樣。

以一斤面粉為例： 冬天 春天 夏天

白礬 14克 15克 16克

堿 9克 10克 11克

鹽 7克 8克 10克

春天和夏天就用30度的溫水，冬天就用45度的熱水和面。

后來知道明礬吃多了對身體不好，都不用明礬了。現(xiàn)在有好多都吃發(fā)面油條了。

一般炸發(fā)面油條比炸礬堿油條容易些，炸礬堿油條配比，水溫掌握不好。還得有經(jīng)驗，技術(shù)好的，才能煮出蓬松香脆的油條。

做饅頭的面比較硬，炸油條面軟。把做饅頭發(fā)好的面團加入幾個雞蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃咸的就少加點白糖，加入鹽。和的面團如果還硬再加入點溫水，把面團和的軟一些，好好揉勻（這個得多揉一會）揉的面團光滑。面板上抹入油，把揉好的面團放到面板上，面上抹上一層油，蓋上保鮮膜，放到暖和的地方，醒40分鐘左右。

鍋燒熱加入油，等油溫到到七成熱時，把醒好的面團用手壓薄，切成小條，條中間用筷子壓一道勾，用雙手捏住兩頭拉成薄薄的條放入油鍋里，等油條鼓起翻個，炸成兩面金黃就好了。

做饅頭發(fā)的面，是不可以用來炸油條的，因為在制作饅頭和炸油條時，它們的發(fā)面方法是不一樣的，如果用做饅頭發(fā)的面來炸油條，那么油條的食用口感與成品效果就會受到很大的影響。針對這個問題，我先來為大家說說，饅頭與油條的發(fā)面方法分別是怎樣的。

做饅頭的發(fā)面方式有三種

①老面酵母發(fā)酵法。

老面酵母又稱，“酵種”，“面引子”，“老肥”，它是利用發(fā)酵成熟的老酵面團，來催發(fā)新酵，這種方法我們通常稱它為:“接酵法”。而這種用老面酵母發(fā)面的方式，也是很多面食店最常用的一種方法，但這種發(fā)酵方法有一個很大的缺點，那就是需要用堿或蘇打來中合，才能制作面食品，這樣多少會損失一些面粉中的營養(yǎng)成分。但制作出來的面制品，食用口感確是很好。

②酵母發(fā)酵法。

酵母發(fā)酵法，是我們最常使用的一種面粉發(fā)酵方法。而我們經(jīng)常用干酵母來發(fā)酵面粉，那發(fā)酵效果好，發(fā)酵時間短，而且不會使面粉有任何的營養(yǎng)損失。

③酒釀酵母發(fā)酵法。

酒釀酵母，一般是采用酒釀或高粱酒，并在里面加入面粉揉勻，放在27至30度的環(huán)境溫度下，發(fā)酵8至12個小時。即可成為成熟的發(fā)酵面團，使用酒釀發(fā)酵，由于酒釀本身含有豐富的維生素，能增加面粉食品的營養(yǎng)價值，而且成本低，使用方便，還有特殊的風(fēng)味兒，但是發(fā)酵所需要的時間比較長，影響發(fā)酵的因素比較復(fù)雜，需要大家認(rèn)真掌握。

做油條時面粉的發(fā)酵方法

我們在制作油條的時候，是不需要將面粉提前發(fā)酵的，而制作油條則是采用，“發(fā)粉膨松”的方式來和面的。

發(fā)粉膨松，也稱“化學(xué)膨松劑脹發(fā)”，它是在面團中使用化學(xué)藥品，進行化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氣體，以達到面團膨脹松軟的目的。目前，經(jīng)常使用的化學(xué)蓬松藥品有:碳酸氫鈉（小蘇打)，明礬，食用堿等幾種。

發(fā)粉膨松，發(fā)酵時間短，脹發(fā)力強，使用方便，不受環(huán)境條件的限制，面團里可以加入糖，油，等配料，而不會影響發(fā)酵，但發(fā)酵膨松所制成食品的風(fēng)味兒，不如酵母發(fā)酵食品好，弱若發(fā)粉用量不當(dāng)，則影響食品質(zhì)量。

我們在制作油條的時候，就是使用發(fā)粉蓬松的方式來和面。使用發(fā)粉膨松方式和制出來的面團，非常適合用于油炸，在高溫時，頻繁的膨脹力最大能油條酥松，起個，如果用這種面團來蒸制面食品，那么它的膨脹效果卻是非常差的。

以上說過了油條與饅頭的發(fā)面方法，接下來再說說，油條是怎樣制作的。

【油條的制作方法】

所用食材:面粉1000克，精鹽20克，食用堿40克，白礬20克，冷水600毫升。

①。我們先把白礬，食用堿，和鹽放在盆中，然后加入600毫升冷水，讓它們?nèi)诨�均勻，均勻，隨后再加入1000克面粉，將它們攪成面梭子，再用手帶入少許的冷水，把面梭子扎成有筋性的面團。隨后用油布將面團蓋好醒發(fā)一個小時。

②。等待面團兒醒發(fā)完成后，我們把雙手握成拳頭，用力的在面團上均勻的扎一遍，接著將面團疊起，在蓋上油布繼續(xù)醒發(fā)40分鐘左右。

③等到面團醒發(fā)完成后，我們將醒發(fā)好的面團放在油案上， 攤成一寸半后的方形面片兒，再用切刀將面片兒切成兩寸寬的長條，然后抻長。再分別將長條面片，切成大小均勻的面劑，把兩個面劑疊放在一起，筷子在面劑中間按下。雙手捏住面劑的兩端，抻成20cm左右的長條狀。

④鍋中加入食用油，油溫?zé)�至五成熱時，將抻好的長條面劑放在鍋中炸至，直到面劑炸成表面金黃松脆，并蓬松浮起時即可撈出濾油。

油條的整個制作過程就到這里啦！通過實踐證明做饅頭的發(fā)面，是不可以用來制作油條的，因為它們的發(fā)面方法不一樣，所到得到成品效果也不同。

——最后總結(jié):關(guān)于做饅頭的發(fā)面可以炸油條嗎？該怎么做？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

蒸饅頭的面可以炸油條，我家經(jīng)常做。主要是我家發(fā)面是老面，就是上次做饅頭留下的\"老面\"，如果想吃咸的，可以加點鹽，很簡單。

你好，做饅頭的面不可以炸油條。兩種食材的用料不大一樣。存在很大的差別。而且受熱溫度也有很大的差別。我可以給你一個國宴油條的老配方。炸出來的油條非常的好吃酥脆。希望能幫到你和在家的家庭主婦們。

炸油條不僅要把面活好，而且在下鍋時候的手法特別重要。也就是說決定油條的外形是否美觀？

1:油條面按一定的比例活好之后，需要讓他進行醒發(fā)。通過室內(nèi)溫度。來喚醒小蘇打和泡打粉的功效。讓他在炸的過程中起到酥脆的作用。

2:一般來說活油條面。冬天用溫水比較好。冬天溫度比較低。用溫水能夠快速地喚醒小蘇打和泡打粉的作用。夏天一般都需要用涼水。因為天氣比較炎熱，醒發(fā)的比較快，必要時還可以放在冰箱里進行醒發(fā)，尤其是晚上活好的面，第二天用。必須要放進冰箱。防止他醒發(fā)過頭。

:3另外頭一天用不完的面必須要放進冰箱。而且溫度要調(diào)的稍微涼一些。才能保證面不變質(zhì)。不會造成浪費。

4:炸油條的手法很關(guān)鍵。即使你把面活的再好。手法掌握不好。也會造成油條炸出來很難看。

油條在下鍋前。切忌用力揉搓。防止給整油條面上勁。到時候你下鍋的時候你會拽不開。即使你拽開以后，下到鍋里油條會自動收縮。非常的卷曲難看。

下面我把這個配方以圖片的形式發(fā)的下面。希望能幫到你。

我是二姐，我來回答下做饅頭發(fā)的面可以炸油條，該怎么做的問題。

做饅頭發(fā)出來的面不能用來炸油條。

二姐首先來說下做饅頭的面都是由什么組成的，首先做饅頭發(fā)的面是面粉加上酵母粉和面之后，經(jīng)過一個小時或者一個半小時的醒發(fā)之后我們就可以用來做饅頭了，這個發(fā)酵方法就是用的普通的做饅頭的發(fā)酵方法，而這個發(fā)面出來的效果我們可以想象一下平時做出來的饅頭，雖然松軟但是每個蜂窩組織都是緊密的貼合在一起的，這樣才是我們做出來的饅頭的效果。但是如果光用這個面來做油條的話，我們直接下鍋炸之后做出來的也只是發(fā)面的大油餅，而且做出來的中間空隙也都是比較密實的，這樣是做不出來我們要的油條的效果的，要做油條的話我們在里面加入的食材就稍微有點不同了，那么二姐就和大家說一下如何做好油條。

在這里我們還是可以利用做發(fā)面的大饅頭的食材，不過在這個食材中我們需要稍微多加一點食材才可以，首先二姐建議加進去的就是泡打粉，我們看到酵母粉發(fā)面的效果只是能起到一般的蓬松效果，這個發(fā)面的面食可以做包子、饅頭這些面食，但是如果做油條的食材的話可以在里面加入適量的泡打粉，泡打粉一加進去之后我們就能做出油條那種疏松還空心的效果，在酵母粉和泡打粉對油條面的雙重作用下，我們能讓做出來的油條有空心而且還有特別大的縫隙，二姐覺得這樣做出來的口感還是很不錯的。而且在做油條的時候，需要稍微有一點咸淡味道，所以在里面稍微加一點食鹽再加上一點油脂能做出油條的味道出來，并且做出來的這個油條還不會感覺特別油膩。

另外一個加進去的食材那就是食用油，如果不加食用油的話就會讓油條做出來不會像油面餅一樣的效果，這樣做出來的口感就會比較干而且還沒有什么油水的味道。我們看到做出來的油條外層都有一層金黃色而且能夠成型的外殼，這里面還是要加入不少的食用油，這樣做出來的口感才比較解饞而且能做出油條的口感。如果在家里做油條的話可能加進去的食材也會更多一些，我們可以在里面多加一個雞蛋進去，這樣做出來的口感會更香一些，而且家庭版本的油做出來的口感也會讓家人更加喜歡。

所以二姐建議還是從原材料的添加上面就需要有所講究，也就是說我們開始油條和面的時候就需要注意加進去的發(fā)酵粉和食材要比做饅頭發(fā)的面所需要的食材還需要多一些，等做出來一個油分比較多的面餅之后，我們將兩根油條面疊加起來，隨后將油條醒面一會放入鍋中開始炸油條。但是如果做饅頭的發(fā)面直接用在做油條的發(fā)面上面，那么做出來的口感就會差很多的。

總結(jié)

以上就是二姐寫的做饅頭發(fā)的面可以用于油條嗎的回答。

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感謝邀請。做饅頭發(fā)的面可以炸油條嗎？該怎么做？我的回答是:做饅頭用的面是可以炸油條的，平時我們蒸饅頭用到的面粉是中筋面粉，用中筋面粉加入雞蛋也可以炸出非常香酥的小油條，說一下具體的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

面粉300克，雞蛋1個，酵母粉3克，鹽3克，植物油適量。

【烹飪步驟】

①把面粉倒入一個大碗中，磕入一個雞蛋，加入3克酵母粉，3克鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

②醒好了以后在案板上撒點干面粉，把面團拿出來放在案板上整理一下，不需要去揉搓，整理成薄薄的面餅切出兩厘米寬的長條。

③用筷子在長條的中間按壓一下，然后切成4cm左右的段，如果喜歡吃大油條的，可以把段切的長一些。

④鍋中倒油，用筷子試探一下，起小泡了，就把油條放入鍋中去炸，炸的過程勤翻一下面，把四周都炸成金黃色，這樣一個非常好吃的香酥小油條就做好啦！

【烹飪小提示】

想要油條膨大的更厲害，也可以加入少許蘇打粉一起去發(fā)酵，這樣做出來的油條就更加膨脹了。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和制作方法，想要喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

可以炸，但是不能直接炸，需要再加工下。饅頭是用酵母發(fā)面，一炸就是死面，發(fā)不到油條那么大，要在面粉里加些小蘇打或食用堿。具體做法，用一個小碗放適量的堿或者小蘇打，用溫水化開，用手沾著反復(fù)揉面，等揉和均勻之后放到盆里蓋上保鮮膜放置20分鐘，這樣就可以炸了。需要注意，堿放太多的話炸出來會有堿苦味，少的話，油條就蓬不起來。和好面后可以先捏一個小面團在火上燒熟，掰開看下，是不是蓬松，聞一聞是堿味還是酸味，如果是黃的就是堿放多了，如果聞起來是酸的就放少了�？雌饋砗馨祝�很蓬松，酸味幾乎問不出來就說明堿的量剛好合適，祝您嘗試成功，喜歡麻煩點個贊，謝謝。

蒸饅頭發(fā)的面就看你是用來哪些材料發(fā)的，如果就是面粉水和酵母的話不能炸，要是里面有面粉，酵母，白糖，雞蛋，泡打粉的話可以的[呲牙]

今天早上剛給孩子做了炸油條需要準(zhǔn)備面粉，泡打粉，鹽，雞蛋，酵母粉，白糖加水揉成面團，醒發(fā)面至兩倍大，拿出面團不要揉，用手拉成條形狀，搟開不要太薄，切成長條，兩個疊在一起，用筷子一壓，放進油鍋里，小火慢炸，炸至金黃撈出控油，好了美味的油條出鍋了。

希望我的回答能幫助到你們

很高興能為你分享，今天早上剛給孩子做了炸油條。

炸油條需要準(zhǔn)備面粉，小蘇打，鹽，雞蛋，酵母粉，加水揉成面團，醒發(fā)面至兩倍大，拿出面團不要揉，用手拉成條形狀，搟開不要太薄，切成長條，兩個疊在一起，用筷子一壓，放進油鍋里，小火慢炸，炸至金黃撈出控油，好了美味的油條出鍋了。希望我的回答對你有幫助！

感謝遇見，加油哦[贊][贊][贊]

可以，但是面要軟一點，放點鹽，面團抹上油，晌三四分鐘，取出，面板涂上油，把面搟成長扁條，切一下，然后在蓋保鮮膜晌三四分鐘，放油六成熱，吧切的條拉長放入鍋中，來回翻炸，成金黃色就行了。下邊就是我饅頭面炸的油條。