萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

1、萵筍切絲

2、萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分

3、加入適量小蔥末

4、調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油

5、開始享用吧

你好，萵筍的做法有無數(shù)種，推薦三款家常做法。

一、萵筍炒臘肉

準(zhǔn)備臘肉，萵筍，鹽，青紅椒，蒜苗

萵筍去皮洗凈切成一毫米左右厚度薄片，臘肉洗凈切片，青紅椒切成小塊，蒜苗切小斷備用。

鍋內(nèi)少量油加熱下鍋倒入臘肉翻炒（如果臘肉肥肉比較多，無需加油）臘肉煸出香味加入萵筍大火翻炒至三分熟加入青紅椒和鹽（因?yàn)榕D肉是咸的，鹽比平時(shí)炒菜少加一點(diǎn)）快速翻炒至七成熟加入蒜苗翻炒數(shù)秒即可出鍋。這道菜不管是萵筍還是臘肉在味蕾和嗅覺上都有一個(gè)質(zhì)的提升。萵筍剛好可以中解臘肉的油膩，而臘肉又讓萵筍充滿著它的臘香味。無需多余的調(diào)料，口感都會非常的飽滿，個(gè)人覺得這是一個(gè)黃金組合。

二、清炒萵筍絲

準(zhǔn)備萵筍一至兩根，鹽少適量，熟芝麻些許，干辣椒一個(gè)（僅為點(diǎn)綴）

萵筍去皮洗凈切絲，大火熱油下鍋，快速翻炒數(shù)秒后轉(zhuǎn)中小火。加鹽，這個(gè)時(shí)候加鹽是為了讓水分更快漬出，防止糊鍋。待萵筍漬出水時(shí)蓋上鍋蓋燜一分鐘再翻炒數(shù)秒即可出鍋。裝盤，撒上熟芝麻，干辣椒切段稍微點(diǎn)綴一下即可。這道清炒萵筍絲，吃的是它原汁原味的自然味道，萵筍自然清新的香味四溢，特別的清爽。一口咬下去融合熟芝麻的香味超級滿足。

三、涼拌萵筍絲

準(zhǔn)備材料有：萵筍一根，紅辣椒，蒜米，香菜，鹽，生抽，麻油，陳醋，熟芝麻。

萵筍去皮洗凈切成絲，放入容器撒上適量細(xì)鹽，用手抓勻，腌制半小時(shí)。腌制的時(shí)間將紅辣椒切成絲，蒜米切成蒜泥，香菜切成段兒備用。腌制好的萵筍絲用手?jǐn)Q干水分，倒入紅椒絲，蒜泥，香菜和適量剛才準(zhǔn)備的調(diào)味品，直接攪拌均勻即可。這個(gè)涼拌萵筍絲脆爽可口，特別適合夏天食用，又清油解膩。

備注：臘肉炒萵筍和清炒萵筍絲，本人喜歡吃原汁原味的，不想因一些調(diào)料品影響他們的鮮美，如果需要加其它調(diào)料的自己可自由調(diào)配。

你好，很高興回答你的問題，花姑娘為你分享兩道萵筍的做法。

萵筍炒肉片

材料

萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可

萵筍炒木耳

材料

萵筍，木耳，蔥花，鹽，油

做法

1、萵筍切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。

2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。

萵筍營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有人體所需的多種微量元素，且含鉀量較高。在我們家，萵筍是餐桌上常見的一道蔬菜，其顏色翠綠，口感清脆，是一道非常美味且受大家喜歡的蔬菜。

萵筍常見的幾種做法有，涼拌萵筍絲、涼拌萵筍條、萵筍炒肉片、清炒萵筍等等，今天分享兩款家常做法：萵筍炒肉片和涼拌萵筍條，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍咸鮮適中，帶一點(diǎn)肉香味，特別下飯。

第一款：【萵筍炒肉片】————萵筍清脆，肉片滑嫩

【食材】：萵筍1根、瘦肉1小塊

【配料】：地瓜粉、蒜

【調(diào)料】：鹽、生抽、醋、油

【制作步驟】

步驟1：瘦肉清洗干凈后，切成薄片，加入適量生抽、醋，少許油攪拌均勻備用。（注：瘦肉直接炒口感會偏硬，肉質(zhì)會變柴，腌制后的瘦肉不僅更入味，而且口感更鮮嫩。）

步驟2：萵筍摘掉萵筍葉，削去萵筍皮，清洗干凈后，斜著切成薄片放入盤中，加入一小勺鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右，腌制后的是萵筍再次清洗一下瀝干水分。（注：直接炒的萵筍口感偏硬，用鹽腌制后可適當(dāng)去除萵筍的硬度。）

步驟3：腌制后的肉片加入適量地瓜粉，用手抓均勻，抓至地瓜粉無顆粒狀態(tài)。（注：加地反粉后肉片更嫩、口感更爽滑。）

步驟4：鍋中倒入少許油，倒入肉片，用鏟子將肉片滑開，炒至肉片完全變色后倒入盤中備用。

步驟5：鍋中倒入少量油，倒入萵筍大火翻炒至萵筍變軟，這時(shí)倒入肉片，淋上少許生抽，撒上蒜粒翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：一道色澤翠綠、味道鮮香、口感清脆的萵筍炒肉片，即下飯又美味。

【萵筍炒肉片小貼士】

1、 肉片要提前腌制，可以早上或中午先腌制，晚上再炒，這樣做出來的肉片相當(dāng)入味，而且滑嫩咸香。

2、 萵筍要先用鹽腌制片刻，腌制后的萵筍顏色更翠綠，口感更適中。

3、 肉片和萵筍已經(jīng)提前腌制過，在炒制的過程無需再加鹽，只需加少許生抽調(diào)色即可。

第二款：【涼拌萵筍】————口感清脆，做法簡單

【食材】：萵筍1根、生抽、鹽、油、蒜

【制作步驟】

步驟1：萵筍摘掉，削掉萵筍皮清洗干凈后，先切成長段后，再切成厚片，最后切成萵筍條。

步驟2：鍋中水開后，倒入萵筍焯水，加入1小勺鹽，少許油，煮開煮至萵筍熟透后，撈出放入盤中，撒上蒜粒，淋上少許生抽，最后淋上熱油攪拌均勻即可。（注：萵筍容易熟透，煮的時(shí)間不宜過久，差不多3分鐘左右即可。）

成品圖：一道口感清脆，味道鮮美的涼拌萵筍可以開動(dòng)啦。

【涼拌萵筍小貼士】

1、 萵筍焯水時(shí)加入少許油，可令其顏色更翠綠，色澤更好看。

2、 萵筍容易熟透，焯水時(shí)間控制在3分種左右即可，如果想吃口感更清脆一些，還可縮短時(shí)間。

3、 在焯水時(shí)已有加過鹽，最后只需加少許生抽調(diào)味。

最后結(jié)語

其實(shí)要想炒出好吃又美味的萵筍，只需注意炒制時(shí)間和保持住萵筍的清脆口感，這兩點(diǎn)要點(diǎn)掌握好，相信您也可以在家輕松做出美味的萵筍。

你好，很高興回答你的問題“萵筍有幾種做法”

說到萵筍的做法，可以這樣形容：萵筍丁，萵筍絲，萵筍片，萵筍條，萵筍塊！因?yàn)槲壹曳N萵筍，一年四季有吃不完的萵筍，經(jīng)常換著花樣吃[捂臉][捂臉]，不然真的不想再吃了[捂臉][捂臉]

大概總結(jié)了以下幾種經(jīng)典做法，題主可以根據(jù)自己的喜好選擇！

一、萵筍蝦餃三鮮

食材：萵筍，蝦餃，火腿腸，大蒜

做法：

1.大蒜切片，火腿切條，萵筍切條

2.萵筍和蝦餃下鍋煮到五分熟，撈出過涼白開

3.熱鍋倒油，油熱下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分鐘，下萵筍蝦餃爆炒30秒，加入高湯（沒有高湯加開水也行），煮一分鐘

4.放鹽，耗油，胡椒粉，翻炒均勻

5.碗里加半碗水和淀粉勾芡，倒入鍋中大火收汁即可

二、酸辣萵筍條

食材：萵筍，小米辣，大蒜，生姜，泡菜水（多準(zhǔn)備點(diǎn)），食鹽，雞精

1.萵筍切條，加入鹽腌制10分鐘，倒掉腌出的水分

2.小米辣切斜段，大蒜生姜切片

3.萵筍條里加入大蒜生姜片，小米辣，雞精，鹽，泡菜水，混合均勻。密封放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)！也可以晚上放入冰箱，早餐用來配稀飯?zhí)貏e開胃！

三、萵筍燉雞

食材：土雞半只，萵筍，生姜，大蔥，料酒，淀粉

做法：

1.雞肉剁成塊，放入鍋中，加入姜片，蔥段，適量料酒，大火煮開，撇去浮沫，再煮2分鐘撈出

2.雞肉放適量鹽，淀粉，腌制15分鐘

2.腌好的雞肉放入燉鍋，加適量開水，放入姜片、蔥段，小火慢燉2小時(shí)

3.萵筍斜刀切塊，放入鍋中煮20分鐘就可以關(guān)火了，根據(jù)口味加鹽調(diào)味

這個(gè)萵筍燉雞真的簡單又營養(yǎng)，不需要加過多調(diào)料，保留了食材本身的香味，尤其是加入了萵筍，經(jīng)過慢燉的雞肉軟爛清香，雞湯喝起來也不那么油膩，還有萵筍特有的清香味，強(qiáng)烈推薦

四、涼拌萵筍絲

食材：萵筍，大蒜，生姜，小米辣，白糖，雞精，生抽，白醋，耗油，香油

做法

1.萵筍切絲，放入鍋中焯水一分鐘，撈出過涼白開后，瀝干水分

2.大蒜生姜切沫，小米辣切段，一起裝入碗中，淋上熱油，加入少量雞精，少量白糖，少量耗油，少量白醋，一勺生抽，一勺香油混合均勻

3.將調(diào)好的涼拌汁淋在萵筍絲上，混合均勻即可

五、萵筍清燒豬肚條

食材：豬肚、大蒜、萵筍，鹽

做法：

1.豬肚用鹽搓洗幾分鐘，再用清水洗凈

2.豬肚大火煮開，撇去浮沫，撈出洗凈

3.大蒜切塊，萵筍切條，豬肚切條

4.熱鍋倒油，油熱爆香大蒜，下豬肚條翻炒2分鐘，加入適量開水，小火慢煮，煮到豬肚條軟爛

5.下萵筍條煮15分鐘，加入食鹽調(diào)味即可

萵筍清燒肚條非常有營養(yǎng)，孕婦和產(chǎn)后都特別適用

六.麻辣萵筍雞丁

食材：雞胸肉一塊，小米辣，大蒜，生姜，小蔥，花椒，豆瓣醬，去皮的脆花生（也可不加）

腌制雞丁的調(diào)料：一勺鹽，少量雞精，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉

料汁：一勺生抽，少量陳醋，少量白糖，少量耗油，一勺淀粉，半碗水

做法：

1.雞胸肉切丁，加入腌制的調(diào)料，抓勻腌制10分鐘

2.萵筍切丁，加入鹽腌制10分鐘，腌出水分倒掉，加入水清洗一遍

3.小米辣切段，大蒜生姜切沫，蔥切小段，一起放入碗中，再加一把花椒

4.鍋里倒少量油，倒入雞丁翻炒至變色盛出

5.熱鍋倒油，油熱下步驟3中材料，炒出香味，放一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入萵筍丁炒一分鐘，放入花生，倒入碗汁，大火收汁即可

七、清炒萵筍木耳片

食材：萵筍，干木耳，胡蘿卜，大蒜，生姜，大蔥

做法：

1.干木耳加水泡開后，清洗干凈，手撕小朵

2.萵筍切片，加鹽腌制10分鐘，倒掉腌出的水分，加水清洗一遍

2.胡蘿卜切片，大蒜生姜切片，大蔥切成蔥絲

3.熱鍋倒油，油熱爆香大蒜姜片，下胡蘿卜翻炒出香味后，下萵筍片，翻炒片刻，加入木耳，聽到木耳在鍋里劈拉吧啦的聲音，加入少量鹽，少量耗油，蔥絲，翻炒均勻即可

以上就是我家萵筍比較經(jīng)典的幾種做法了，希望可以幫到你哦！

萵筍炒雞蛋

食材

• 萵筍1棵
• 雞蛋2個(gè)
• 鹽適量
• 油適量

做法

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、萵筍切成比細(xì)絲。

3、加入適量的鹽腌制10分鐘。

4、腌好的萵筍用手?jǐn)D稍稍擠干水份。

5、熱鍋放油倒入打散的雞蛋液炒散出鍋。

6、鍋中倒入油燒熱，放入萵筍大火快速翻炒至變軟。

7、最后放入炒好的雞蛋翻拌均勻即可出鍋，前面萵筍已經(jīng)用鹽腌制過了 ，所以這一步不用另外加鹽喲！

您好！

1.萵筍可以涼拌

2.萵筍可以清炒

3.萵筍可以燜肉

5.萵筍可以做配菜

說道萵苣，相信也是大多數(shù)人餐桌上的美食，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。

萵苣的做法也是多種多樣，爆炒、涼拌等等，都是非常不錯(cuò)的美食，那么今天，小編就來給大家分享一下萵苣的美味做法：

一、萵苣炒雞蛋

食材：雞蛋、萵苣、生姜、大蒜、料酒、食用油、鹽

做法詳解：

1、準(zhǔn)備好食材，萵苣去皮洗凈切片，雞蛋打散放入少許鹽、1勺料酒攪拌均勻，生姜切片，大蒜切丁。

2、起鍋燒油，待油溫8成熱時(shí)，下雞蛋，炒熟后盛出備用。

3、鍋留底油，放入大蒜生姜爆香，放入萵苣翻炒，待萵苣變色后，放入雞蛋，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧：

1、炒雞蛋時(shí)不要時(shí)間過長，炒熟就立即盛出，如果時(shí)間過長雞蛋容易老。

2、在雞蛋液中加入料酒，是為了讓雞蛋更嫩。

二、涼拌萵苣

食材：萵苣、大蒜、小米辣、鹽、生抽、醋、蠔油、白砂糖、白芝麻

做法詳解：

1、萵苣切絲，放入淡鹽水中浸泡腌制15分鐘，把多余的水分倒掉，放入裝有涼開水的碗中洗去鹽水。

2、大蒜拍碎，小米辣切片。

3、將洗凈的萵苣擺盤，放入蒜末、小米辣、1勺蠔油、1勺生抽、2勺醋、1勺白砂糖、少許鹽，最后澆上熱油，撒上白芝麻攪拌均勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、大家如果對油的溫度不理解，教大家一招，只要看到油冒煙了，就說明油已經(jīng)8成熱了，這個(gè)時(shí)候再稍微等待1分鐘，即可。

2、熱油最好澆在大蒜和小米辣上面，這樣會更香，口感會更好。

三、清炒菱形萵苣片

食材：萵苣、胡蘿卜、生抽、小米辣、蠔油、大蒜、食鹽、食用油

做法詳解：

1、萵苣去皮注意別傷手，胡蘿卜洗凈，切菱形片。大蒜切片，小米辣切片

2、起鍋燒油，油熱后下大蒜小米辣爆香，放入萵苣片和胡蘿卜片翻炒至斷生。

3、加入2勺蠔油，快速翻炒，最后加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、萵苣片要比胡蘿卜片略厚一點(diǎn)。

2、萵苣的薄厚，會造成不同的口感，薄的切的味道比較淡，吃起來柔，厚切保留到自身的味道比較多，味厚，而且口感更脆。

希望我的回答能幫助到您。

你好，很高興回答“萵筍有幾種吃法”這個(gè)問題。

萵筍屬于大眾餐桌上的家常菜，富含無機(jī)鹽和維生素，味道清新略帶苦味，萵筍中含有大量纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利便解毒，是減肥人士青睞的菜品。

萵筍有多種吃法：涼拌筍絲、熗拌筍片、萵筍炒肉片、萵筍炒雞蛋、萵筍炒木耳、干鍋萵筍等等。

下面我就分享一道清炒萵筍：

一、準(zhǔn)備食材：

1、主料：萵筍一根

2、配料：山藥、木耳少許

3、調(diào)味料：油、鹽、糖、雞精、蔥姜蒜各適量。

二、加工食材：

1、萵筍去皮洗凈切片備用

2、山藥去皮洗凈切片，木耳泡發(fā)去根洗凈備用

3、鍋中燒開水放少許食鹽，將萵筍、山藥（山藥焯水前往鍋中滴幾滴白醋，保持脆口)、木耳依次下鍋，大火各焯水15秒撈出過涼水備用

4、蔥切段，姜切絲，蒜切片

三、制作：

1、起鍋燒油，油熱下入蔥姜爆香，下入筍片、山藥片、木耳翻炒幾下，加入鹽、糖、雞精、翻炒均勻

2、出鍋前撒上蒜片，淋上幾滴香油翻勺裝盤，一道清香爽脆的清炒筍片制作完成。

溫馨提示：

1、山藥在切片后泡在水里也要滴幾滴白醋，保持山藥的脆口

2、清炒筍片調(diào)料簡單，不需要醬油，這樣出菜顏色清新，黑白綠分明，口感清脆，保持了蔬菜的天然清香。

3、嫩筍葉也可以清炒，用干辣椒爆香，蒜末抬味，生抽、白糖提鮮，也是一道散發(fā)著清香的美味。

以上是我平時(shí)做菜的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫到你，去喜歡就請點(diǎn)贊、評論。

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你好，我是王阿姨美食日記，萵筍我最愛吃了，下面介紹幾種吃法。

一、涼拌萵筍絲，準(zhǔn)備萵筍絲，胡蘿卜絲，粉絲，重要調(diào)個(gè)料汁，蔥姜末放入碗中，用熱的花椒油激出香味，再放生抽，香醋，白糖，適量鹽，雞精，或者辣椒油攪拌均勻。淋在菜上就可以開吃了！

二、清炒萵筍山藥，把萵筍，山藥，胡蘿卜都切成菱形塊，木耳切小塊。起鍋倒油，放蒜片，炒出香味，再放菜翻炒，放鹽，放水淀粉就可以出鍋了，不要炒的時(shí)間太長！

三、創(chuàng)意萵筍