很高興回答你的問題，雞蛋是生活中經(jīng)常吃到的食物，不僅美味還有營(yíng)養(yǎng)，那么雞蛋平時(shí)與什么一起炒更好吃呢，下面推薦幾個(gè)給大家

黃瓜炒雞蛋

1.黃瓜炒蛋

黃瓜特有的清香味道無論生吃還是炒著吃都非常清新，與雞蛋搭配在一起炒雞蛋也有很清香的味道，并且顏色也很搭配。

辣椒炒雞蛋

2.辣椒炒雞蛋

雞蛋和辣椒一起炒也很好吃，雞蛋吸取了辣椒的味道，吃著辣辣的感覺還有雞蛋嫩嫩的口感，是非常不錯(cuò)得搭配

大蔥炒雞蛋

3.大蔥炒雞蛋

我覺得蔥和雞蛋真的是最完美的搭配了，沒有之一，小時(shí)候吃過一次大蔥炒雞蛋，從那以后就覺得看到雞蛋就能想到那個(gè)味道，大蔥炒完之后有一絲絲的香甜，雞蛋也吸收了蔥香，一次兩碗飯不成問題。

韭菜炒雞蛋

4.韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋非常有營(yíng)養(yǎng)，尤其是韭菜很適合男性食用。雞蛋和韭菜一起炒才能真的發(fā)揮出韭菜的極致。

番茄炒雞蛋

5.柿子炒雞蛋

一道非常下飯的做法，尤其是柿子湯汁和雞蛋煮在一起，總是讓人有一種想泡飯的沖動(dòng)。

香椿煎蛋

6.香椿煎蛋

這個(gè)是我唯一愛吃香椿的方法了，因?yàn)橄愦坏奈兜雷约河行┎贿m應(yīng)，所以兩個(gè)搭配著吃覺得還不錯(cuò)。

其實(shí)雞蛋無論怎么吃都非常好吃，每人每天可以攝取2個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，所以煮雞蛋，荷包蛋，煎蛋都非常美味，而且還簡(jiǎn)單。

感謝提問：

雞蛋與什么菜一起炒絕配？我覺得雞蛋跟很多菜搭配都非常的美味。 如果一定要選擇一種的話，我個(gè)人比較喜歡 雪里蕻炒雞蛋；可以說這道菜非常的下飯，也非常的美味。

制作方法：

主料：腌過的雪里蕻（一小把）

雞蛋 ：3個(gè)

蒜頭：一顆切片

白糖、一勺

雞粉、少許

1.洗干凈的雪里蕻切碎備用

2.雞蛋熱油炒散 備用

3.另起油鍋，油熱后倒入雪里蕻大火快速翻炒，同時(shí)加入炒好的雞蛋，放入白糖，雞粉，快出鍋前加入蒜片翻炒即可出鍋裝盤。

那么一道美味且下飯的雪里蕻炒雞蛋就制作完成了。

我是77小哥，喜歡的話可以收藏+關(guān)注哦??

你好！我是王木子創(chuàng)意家常菜很高興來回答這個(gè)問題？

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”同時(shí)也是很美味的食材與很多食材都能搭配…例如很常見的西紅柿，黃瓜，韭菜，絲瓜，洋蔥，等等…

今天跟朋友們分享兩道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的美食！

野小蒜炒雞蛋：

一、將小蒜洗凈切段。雞蛋磕入碗內(nèi)加少許精鹽、胡椒粉、料酒攪勻。

二、油鍋燒熱，放入小蒜煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋，使其與小蒜混合成塊，加入少許味精適量清水炒透至蛋熟即成。

此菜有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血息風(fēng)，補(bǔ)虛損的功效，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)，等多種營(yíng)養(yǎng)成分……

蘆筍炒蛋：

原料：雞蛋，蘆筍切片，胡蘿卜切片

做法：1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒，胡椒粉攪勻。

2，將切好的蘆筍胡蘿卜片下入沸水中焯一下，撈出。

3.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，下入蘆筍胡蘿卜片翻炒一下，加入適量鹽，少許雞精，少許糖炒勻即可。

此菜具有潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目，利水，清熱等功效。

這一票我投給西紅柿炒蛋。

雞蛋不僅高營(yíng)養(yǎng)、低價(jià)格而且百搭。

韮菜炒蛋、青椒炒蛋、角瓜炒蛋、蝦仁滑蛋、木須肉……多少菜因?yàn)殡u蛋而有了靈魂。就算沒有可以配的菜，直接來個(gè)醬油炒蛋都能下飯。實(shí)在是居家必備之良品。

為啥要頂雞蛋與西紅柿這對(duì)CP，來說說我的理由。

• 色彩上，紅黃相配，醒目和諧，特別能勾起人的食欲。出鍋時(shí)再撒上幾粒蔥花，愈發(fā)會(huì)突現(xiàn)色澤明快。
• 口味上，可鹽可甜。喜歡酸甜口感的，可以在出鍋時(shí)加些糖和鹽一起調(diào)味，糖會(huì)中和掉西紅柿的酸，并愈加激放兩咱食材的鮮，讓整道菜甜酸適口。不喜甜的就只撒些鹽進(jìn)去，也絕不會(huì)影響這道菜爽口又開胃的特色。
• 面、飯皆可配：西紅柿雞蛋打鹵面、西紅柿雞蛋蓋飯……如果不炒做成西紅柿雞蛋湯直接配米飯、饅頭、餅……都OK

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• 讓西紅柿炒蛋好吃：先炒蛋，蛋液要打到表面有很多的泡沫。熱鍋涼油開炒，炒蛋時(shí)要多放些油，蛋會(huì)膨脹出更嫩的口感；西紅柿要炒軟到出汁水（炒時(shí)可以加些鹽，讓它快速出湯），才把雞蛋倒進(jìn)去翻炒，加糖出鍋。

我就覺得雞蛋是一個(gè)萬能的食材，他除了營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以擔(dān)任起烹飪的重任。

為大家熟知喜愛的，番茄炒蛋，男女老少皆宜。

韭菜炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、木耳炒雞蛋、大蔥炒雞蛋、角瓜炒雞蛋……，雞蛋湯，最不濟(jì)還能做出美味的蛋炒飯。

雞蛋必須家中常備，就算沒人任何菜，他自己還可以做出美味的荷包蛋

雞蛋炒蝦仁，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣和鉀等人體所需的礦物質(zhì)，一個(gè)50克的雞蛋脂肪含量5-6克；蝦仁含有蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等，100g蝦仁 脂肪含量只有0.7g，營(yíng)養(yǎng)餐里最常見的搭配。

雞蛋與什么菜一起炒絕配？

大家好，我是今日頭條美食作者阿九，我的回答是：雞蛋有許多種吃法，炒著吃尤其美味，特別是吸足了油脂的炒蛋，香味隔著大老遠(yuǎn)都能聞出來，佐粥和下飯都不在話下。雞蛋炒著吃一般搭配蔬菜，因?yàn)殡u蛋屬“葷”，搭配素的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)美味更健康。要說雞蛋與什么菜一起炒絕配，我親試推薦以下10種經(jīng)典搭配，愛吃炒蛋的朋友，請(qǐng)一定記得品嘗哦。

用心回答每一個(gè)問題，解決你在“吃”上的困惑，我是阿九，一個(gè)能吃（說）會(huì)做（道）的美食博主，點(diǎn)擊“紅色加號(hào)”關(guān)注我，獲取更多美食知識(shí)與技巧。

——番茄菜椒炒雞蛋——

【烹飪用料】：番茄，菜椒，雞蛋，蒜片，食用油，食鹽

【烹飪步驟】：番茄菜椒分別洗凈切小塊，雞蛋打入碗中攪散開備用，熱鍋?zhàn)⒂蜔�至冒煙，沿著鍋壁淋入雞蛋液，隨后將蛋液鏟碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄塊翻炒至軟，再放菜椒繼續(xù)炒勻，最后加鹽、雞蛋碎，翻炒至熟出鍋。

【烹飪要訣】：番茄不需要全部炒碎，只需部分軟化出汁即可，多加個(gè)菜椒，做出來比單純的炒番茄好吃百倍，鮮香下飯更是一道兒童營(yíng)養(yǎng)菜。

——胡蘿卜炒雞蛋——

【烹飪用料】：胡蘿卜，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽

【烹飪步驟】：胡蘿卜去皮洗凈切薄條，鍋里油熱下蒜末爆香，下胡蘿卜和適量的鹽，大火翻炒至斷生后改小火，沿著鍋邊淋入一圈油，磕入雞蛋用鍋鏟攤開，煎烙至蛋液定型后，翻另一面繼續(xù)烙一小會(huì)，最后將食材鏟碎出鍋。

【烹飪要訣】：胡蘿卜要用大火炒，炒出一點(diǎn)紅油來，不用急于下雞蛋，最好讓蘿卜炒到有一點(diǎn)焦香的感覺，這樣裹著蛋液吃起來更香更下飯。

——韭黃炒雞蛋——

【烹飪用料】：韭黃，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽，蠔油

【烹飪步驟】：韭黃洗凈切小段備用，鍋里油燒至輕微冒煙，打入雞蛋迅速攪散開，攪散之后立馬盛出來，留底油下入蒜末爆香，再下韭黃快速翻炒1分鐘，加鹽、蠔油繼續(xù)翻炒均勻，最后放雞蛋炒勻出鍋。

【烹飪要訣】：韭黃急火快炒至斷生即可，這樣吃起來脆爽鮮香特別有勁，同樣雞蛋要做到特別嫩才可以和它更相配，蛋液開始下鍋后不用等到斷生就得盛出來，待后邊回鍋之后熱一下即可。

——韭菜炒雞蛋——

【烹飪用料】：韭菜，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽

【烹飪步驟】：韭菜洗凈切小段備用，鍋里油燒至冒煙，打入雞蛋迅速攪散開，待蛋液定型后立馬盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少許鹽，翻炒至韭菜斷生，加入雞蛋翻炒均勻即可。

【烹飪要訣】：為方便咀嚼消化，建議將韭菜切得更短一些、烹炒得熟軟一些。

——韭苔炒雞蛋——

【烹飪用料】：韭苔，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽，蠔油

【烹飪步驟】：韭苔洗凈切小段備用，雞蛋磕入碗里邊攪散，鍋里油熱下韭苔和蒜末，翻炒半分鐘后撥弄到一旁，鍋斜放使底油滲到另一邊，淋入雞蛋液快速劃散開，再和韭苔快速混合在一起，加入鹽和適量的蠔油，調(diào)味翻炒至熟即可。

【烹飪要訣】：鍋里油不是很多和很熱的情況下，最好將蛋液打散再下鍋，這樣熟起來更均勻。

——苦瓜炒雞蛋——

【烹飪用料】：苦瓜，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽

【烹飪步驟】：苦瓜去瓤洗凈切薄片，雞蛋磕入碗中攪散，鍋里油熱下蒜末爆香，下苦瓜片和適量的鹽，大火翻炒至六成熟改小火，沿著鍋邊淋入一圈油，再均勻淋上備好的蛋液，煎烙至蛋液定型后翻面，再將苦瓜餅鏟碎即可。

【烹飪要訣】：苦瓜炒雞蛋和胡蘿卜炒雞蛋做法比較相似，都是先把食材炒得差不多后，再淋入蛋液煎一下鏟碎，但是苦瓜宜做出脆嫩鮮爽的口感，不宜炒得太熟太老，所以建議雞蛋先攪散后再下鍋，這樣可以加快苦瓜出鍋的時(shí)間。

——芹菜炒雞蛋——

【烹飪用料】：芹菜，雞蛋，豆豉，食用油，醬油

【烹飪步驟】：芹菜洗凈切小段，焯水1分鐘撈出，重新起鍋放油燒熱，下入一小把豆豉，打入兩個(gè)雞蛋，快速攪散后放入芹菜，烹入少許醬油，快炒1分鐘出鍋。

【烹飪要訣】：芹菜焯水可以加快炒熟，避免雞蛋炒出來太老，豆豉宜先下鍋，激發(fā)出香味后下其他食材。

——黃瓜炒雞蛋——

【烹飪用料】：嫩黃瓜，雞蛋，蒜末，食用油，白醋，食鹽

【烹飪步驟】：黃瓜洗凈削去部分皮，切成薄一點(diǎn)的滾刀塊備用，鍋里油燒至輕微冒煙，打入雞蛋迅速攪散開，攪散之后立馬盛出來，留底油下入蒜末和黃瓜，快速翻炒1分鐘加鹽、1勺白醋，繼續(xù)烹炒1分鐘后加雞蛋，炒熟入味后就出鍋。

【烹飪要訣】：嫩黃瓜的瓜皮和瓜瓤都比較嫩，一般不需要去除，但從口感上來講，去掉一部分瓜皮是有必要的，切成滾刀塊吃口感也會(huì)更棒些，但不宜切太大否則不好炒熟，適當(dāng)淋一點(diǎn)白醋可以保持住脆爽的口感。

——絲瓜炒雞蛋——

【烹飪用料】：絲瓜，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽

【烹飪步驟】：絲瓜去皮洗凈切厚條，雞蛋打入碗中攪散備用，鍋里油熱淋入雞蛋液，小火煎至一面定型翻至另一面，稍微煎一下后劃成小塊盛出來，鍋里繼續(xù)添油燒熱，下蒜末和絲瓜大火翻炒，炒至絲瓜有五六成熟，加入少量開水和適量的鹽、放入雞蛋滑炒至瓜熟即可。

【烹飪要訣】：絲瓜炒著吃皮可以不用去得很干凈，這樣炒出來顏色鮮綠口感也更爽嫩，中途適當(dāng)加一點(diǎn)開水補(bǔ)充水分，可以讓絲瓜和雞蛋的味道融合得更好，同時(shí)雞蛋吸收了更多湯汁吃起來也更加鮮嫩。

——蝦仁菜脯炒雞蛋——

【烹飪用料】：蝦仁菜脯（罐頭小菜，主料為蝦米和蘿卜干），雞蛋，食用油，醬油，蠔油

【烹飪步驟】：熱鍋?zhàn)⒂蜔�至冒煙，轉(zhuǎn)小火打入兩三個(gè)雞蛋，緊接著下2勺蝦仁菜脯、1勺醬油和1勺蠔油，然后快速不停地將雞蛋鏟碎，雞蛋入味后即可出鍋。

【烹飪要訣】：雞蛋入鍋之后步驟要緊湊，前后不要超過2分鐘出鍋，用熱油快炒激發(fā)出蛋香和蝦仁菜脯的咸香，是這道菜取得成功的關(guān)鍵。

結(jié)語

炒雞蛋想要做出來好吃，一方面要選擇好最佳的搭配食材，另一方面要注意烹飪中的技術(shù)方法。同樣是炒雞蛋菜式，卻因搭配著不同食材，烹炒的方法也不盡相同了，嘗試用多種方式方法來做炒雞蛋，這也是讓家常炒蛋百吃不膩、時(shí)刻保持新鮮感的重點(diǎn)所在。需要格外注意，雞蛋萬萬不能炒老，因?yàn)殡u蛋一旦過老，則香味減半誘人口感也全失，搭配再好的食材也難拯救。以上分享的10道家常炒蛋的做法，簡(jiǎn)單易做營(yíng)養(yǎng)又下飯，收藏起來，抽空了練練手，學(xué)會(huì)一天做一道，10天不重樣玩翻！

我是阿九，一個(gè)能吃（說）會(huì)做（道）的美食博主，如果您看完這篇文章覺得比較有幫助，希望您能獻(xiàn)出一個(gè)贊或者關(guān)注“阿九的菜”，我會(huì)每天為您分享更多的美食知識(shí)與技巧，感謝您的觀看，咱們吃好玩好明天見�。ū疚南怠鞍⒕诺牟恕痹瓌�(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁搬運(yùn)轉(zhuǎn)載）

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，現(xiàn)在也是居家必備的副食品，每人每天一個(gè)雞蛋，現(xiàn)在也成了大部分人的生活標(biāo)配。

雞蛋一直是我特別喜愛的食物，尤其是炒雞蛋，方便快捷又美味，可以說是快手家常菜。可以跟雞蛋搭配的食材很多，而且每一種都可以說非常的出彩，比如國(guó)民家常菜【西紅柿炒雞蛋】、【韭菜炒雞蛋】、【大蔥炒雞蛋】等，都是非常受歡迎的家常美味。

雞蛋與什么菜一起炒是絕配

我比較喜歡吃海鮮，也特別愛吃炒雞蛋，所以我覺得雞蛋搭配海鮮一起炒才是絕配，給大家推薦幾道:

一，【海蠣子炒雞蛋餅】

重要食材:鮮活海蠣子肉、雞蛋4個(gè)、蔥花適量、地瓜淀粉、鹽、料酒、胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 海蠣子用原湯浸泡清洗干凈，小蔥洗凈切成細(xì)末，雞蛋加入料酒打散備用，地瓜淀粉加3倍的水?dāng)嚧蚧瘎颉?/span>
2. 鍋中熱油，把地瓜淀粉水邊攪打邊淋入鍋，中，并且轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使地瓜淀粉在鍋底形成薄薄的一層。
3. 淀粉凝固變得透明時(shí)，在上面擺上一層海蠣子肉，然后淋上一層雞蛋液，撒上一層蔥花。把鹽和胡椒粉均勻的撒在上面。
   
   
4. 用小火煎至一面定型后，然后翻面再煎另一面，煎至兩面金黃后即可出鍋。
   
   
   
   

雞蛋鮮香入味，搭配上海蠣子的鮮溜嫩滑，加上一點(diǎn)蔥花提的香味，非常美味的時(shí)令菜。注意:制作這道菜要全程用小火慢煎。

二，【木耳海米炒蛋】

主要食材:水發(fā)木耳、水發(fā)海米、雞蛋、料酒、鹽

【制作方法】

1. 雞蛋打散加入料酒和鹽攪打均勻，木耳摘洗干凈后入沸水鍋中焯燙一下，可以防止炒制是油濺傷人。
2. 在打好的雞蛋中少許泡海米澄清的水，把泡好的海米也加入雞蛋液中攪拌均勻。
3. 鍋中入油油熱后下入雞蛋液推炒至定型，把炒好的雞蛋盛出。
4. 鍋中重新入油，把木耳入鍋翻炒，加鹽和料酒調(diào)味，然后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

雞蛋液中加入泡海米的水，可以使雞蛋中有海米的鮮味，而且吃起來會(huì)更加的鮮香。海米水和雞蛋的比例以1:5為好，加多了容易出水影響口感。

三，【韭菜雞蛋炒海兔】

主要食材:雞蛋、海兔、韭菜一把、料酒、一品鮮醬油少許

【制作方法】

1. 海兔清洗干凈，擠去海兔的牙齒和眼睛，把海兔入沸水鍋中焯燙一下，海兔受熱收縮后撈出過涼。
   
   
2. 韭菜切成小段，雞蛋打散加料酒攪拌均勻。
3. 鍋中入油下雞蛋液炒至凝固成木樨狀盛出，鍋中重新入油下韭菜炒軟，入焯水后的海兔翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油，鍋中出水后把雞蛋入鍋，使雞蛋吸飽湯汁即可出鍋。
   
   
   

海兔是異常鮮美的軟體小動(dòng)物，有些地方叫“小筆管”，用它和雞蛋韭菜來炒，雞蛋正好可以吸收它的湯汁，變得異常的鮮美。

雞蛋可以搭配的食材還有很多，給我的感覺雞蛋屬于百搭的食材，不過炒制雞蛋有幾點(diǎn)要注意:

1. 炒雞蛋的油溫不要太高，油溫太高會(huì)使雞蛋液中蛋白質(zhì)瞬間凝固，導(dǎo)致雞蛋的口感不那么鮮嫩。炒雞蛋防止粘鍋，可以先用油潤(rùn)一下鍋倒出，然后再入油炒制就不會(huì)粘鍋了!
2. 雞蛋因?yàn)楸旧淼鞍踪|(zhì)含量豐富，跟雞精和味素里的谷氨酸鈉會(huì)產(chǎn)生異味，所以炒雞蛋時(shí)不要添加味素和雞精之類的調(diào)味料。

雞蛋作為生活中不可或缺的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，易吸收，適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、小孩子等食用。同時(shí)雞蛋作為一款百搭食材可與好多種青菜搭配，今天為大家推薦9款日常生活中常見的搭配。

榨菜絲炒雞蛋

1 準(zhǔn)備食材 榨菜洗干凈切絲，泡入水中，去除里面的鹽份。雞蛋磕入碗中，打散備用。

2 起鍋加食用油，油燒熱后下入雞蛋，炒熟后倒出。再倒入油，加蔥片蒜片，炒香后下入榨菜，炒質(zhì)榨菜出水，加入雞蛋，加少許鹽拌均勻即可。

3 鹽要少加，榨菜中本來就含鹽。

黃瓜炒雞蛋

1 食材準(zhǔn)備 黃瓜洗干凈，切菱形片，雞蛋磕入碗中。

2 起鍋加食用油，燒熱后下入雞蛋，炒熟后倒出備用。倒入少許油，加蒜片蔥片，下入黃瓜，炒熟黃瓜后，加鹽、味精少許，下入雞蛋，拌均勻即可。

3 黃瓜要炒出水，味精要少放。喜歡吃紅色的可以加少許生抽。

木須肉

1 食材準(zhǔn)備 蒜苔洗干凈切寸段，碗中磕三個(gè)雞蛋，木耳泡發(fā)后切塊，里脊切絲。

2 蒜苔木耳焯水備用，起鍋加食用油，燒熱后加雞蛋，炒熟后加倒出備用。加少許油，下肉炒熟后，加甜面醬，生抽，加入蒜苔木耳，加鹽味精白糖，炒均勻后加入雞蛋，炒均勻即可。

3 甜面醬要多炒一會(huì)，才能出醬香味，顏色淡的話加老抽調(diào)色。

辣椒炒雞蛋

1食材準(zhǔn)備 杭椒洗干凈斜刀切段，雞蛋打入碗中，打碎。

2 起鍋燒油，燒熱后下入雞蛋，炒熟倒出備用。加少許油，加蒜片，下入辣椒，炒出辣味后加雞蛋，加鹽味精適量，拌均勻出鍋。

3 辣椒要炒出辣味，喜歡醬香味的可以加適量甜面醬。

西紅柿炒雞蛋

1 食材準(zhǔn)備 西紅柿洗干凈切滾刀塊，雞蛋磕去碗中打碎，木耳水發(fā)后切塊。

2 起鍋燒油，燒熱后加雞蛋，炒熟后倒出備用。加少許油，下入西紅柿，大火迅速炒，炒至稍微出水，加生抽少許，鹽，味精，白糖，下入雞蛋，拌均勻出鍋。

3 糖要多放，口味是咸甜口味。木耳少許即可，搭配顏色用。

蒜黃炒雞蛋

1 食材準(zhǔn)備 蒜黃洗干凈后切寸段，雞蛋磕入碗中，打碎。

2 起鍋燒油，燒熱后下入雞蛋，炒熟后倒出備用。加少許油，下入蒜黃，炒至蒜黃軟后，加鹽味精，加入雞蛋，拌均勻即可。

3 蒜黃一定要炒熟，大火快速翻炒。

西葫炒雞蛋

1食材準(zhǔn)備 西葫洗干凈后，從中間豎切四瓣，去除中間的瓤，斜刀切片。打三個(gè)雞蛋備用。

2 起鍋加油，燒熱后下入雞蛋，炒熟后倒出備用。加少許油，下入西葫，炒軟后加鹽味精調(diào)味，加入雞蛋，拌均勻即可。

3 西葫也可汆水，倒入雞蛋中一塊炒。

韭菜炒雞蛋

1食材準(zhǔn)備 韭菜洗干凈后切寸段，雞蛋打三個(gè)入碗中備用。

2 起鍋燒油，油熱后下入雞蛋，炒熟后倒出備用。加少許油，下入韭菜，炒至韭菜變軟后，加鹽、味精加雞蛋拌均勻出鍋。

3 也可將韭菜打入雞蛋中，烙韭菜餅。

圓蔥炒雞蛋

1食材準(zhǔn)備 圓蔥去兩頭，剝掉皮，切成絲。雞蛋打三個(gè)備用。

2 起鍋燒油，油熱后下入雞蛋，炒熟后備用。加少許油，下入圓蔥，炒至斷生，加味達(dá)美少許，加鹽味精調(diào)味，下入雞蛋拌均勻即可。

3 圓蔥不能炒太過，斷生即可。

韭菜炒雞蛋 韭菜可以逼走雞蛋的腥味 而且雞蛋富含蛋白質(zhì)、膽固醇含量比較高 韭菜中的硫化物可降血脂 韭菜炒雞蛋可謂是操作簡(jiǎn)單 營(yíng)養(yǎng)豐富 好吃不貴[玫瑰]